(Ingredientele prezentate sunt pentru 15 portii)
Ingrediente : 125 gr unt, 500 ml lapte cald, 120 gr făină, 150 gr zahăr, 4 ouă, 1 esenţă vanilie, o lingură de apă, un pic de sare, 50 gr zahăr pudră
Mod de preparare. Se separă albuşurile de gălbenuşuri . Albuşurile cu puţină sare se mixează până devin o spumă albă .
Gălbenuşurile se mixează cu zahărul , apa şi esenţa de vanilie .
Se topeste untul şi se lasă să se răcească . Untul răcit se adaugă peste gălbenuşuri şi se mixează 2-3 minute .
In compozitie se cerne făina în compozitie si se amestecă compozitia cu telul . Se toarnă jumătate din cantitatea de lapte , se mixează bine apoi se toarnă şi cealaltă jumătate şi se mixează din nou .
In compozitie se pun albuşurile si se amestecă de sus în jos cu o lingură .Se tapetează cu hârtie de copt o tavă cu dimensiunea de 25×35 cm , se toarnă aluatul , si se dă tava la copt circa 35-40 de minute in cuptorul preancălzit la 180˚.
Partea de sus a prăjiturii trebuie să fie bine rumenită , iar conţinutul puţin moale . Vom avea o bază subţire şi fermă , o cremă asemănătoare cu o şarlotă de ciocolată şi o crustă de la suprafaţă . Se scoate prăjitura şi se lasă să se răcească, apoi se pudrează si se poate servi .
Vă dorim poftă bună si spor la gătit!
