Salata de boeuf cu piept de pui

1911

Ingrediente :  1 bucata piept de pui , 4 morcovi, 4 castraveti murati, 3 ardei rosii murati, 150 g mazăre (1 borcan), 4 cartofi mari albi sau rosii, sare după gust

Ingrediente pentru maioneză : un  gălbenus de ou crud , un gălbenus de ou fiert,  50ml ulei, 1/2 lingură mustar, 2-3 picături de zeamă de lămaie

Mod de preparare :

Intr-o oală incapatoare se pune la fiert carnea de pui cu putină sare. Se inlatura spuma formata in timpul fierberii si apoi se fierbe pana ce obtinem o carne fiarta care se taie usor.Dupa ce avem carnea fiarta aceasta se scoate din apa si se lasa la racit.Separat intr-o alta oala se pun la fiert in apa rece cu sare cartofii si morcovii . Se fierb circa 35-40 de minute, daca intepati cartofii cu o furculita aceasta trebuie sa intre usor in cartof. După ce au fiert suficient  se scot din apa si se lasa la racorit.Cand sunt usor caldute se curătă de coajă si se toacă mărunt, la fel se procedeaza  si murăturile, si cu pieptul de pui. Se pun toate ingredientele intr-un bol adanc, se adaugă boabele de mazăre scurse de zeama, se pune sare după gust si se amestecă bine toate ingredientele cu o lingură din lemn.Punem la fiert in apa cu sare un ou,si il fierbem circa 7 minute,apoi il lasa sa se raceasca.Dupa ce s-a racit,se taie oul in doua,galbenusul il vom folosii la maioneza,iar albusul tocat marunt il amestecam cu legumele tocate.

Prepararea maionezei. Un gălbenus fiert si unul crud se amestecă cu o lingurită de mustar si in timp ce se mixează se adaugă treptat uleiul , zeama de lămaie si se mixează pană se obtine cantitatea dorită de maioneză.

Asamblarea. Legumele tocate se amesteca cu o parte din cantitatea de maioneză,apoi se aseaza salata pe un platou,i se da forma dorita,se niveleaza usor, se imbracain restul maionezei ramase  si se ornează după preferinta fiecăruia cu masline,frunze de patrunjel,muraturi.

Se lasă salata la rece circa o oră inainte de a fi consumată.

Vă dorim poftă bună si spor la gătit!