Prajitura pufoasa cu nuca si crema de ness

2105

Ingrediente pentru blat 

120 g faina,100 g nuca,120 g zahar pudra,6 albusuri,un praf de sare, 1 fiola esenta de vanilie

Ingrediente pentru cremă  :

400 ml lapte dulce, 6 galbenusuri,150 g zahar pudra,400 ml smantana dulce pentru frisca,50 g amidon, 2 linguri de ness

Alte ingrediente

                                                      120 g ciocolata,100 g nuca macinata

Mod de preparare

Prepararea blatului. Mixam albusurile impreuna cu praful de sare pana se spumeaza bine,apoi treptat incorporam zaharul si continuam mixarea pana se topeste zaharul si obtinem o spuma tare si ferma.In spuma formata se incorporeaza faina,esenta de vanilie si nuca macinata.Se amesteca usor cu o spatula pana ce toate ingredientele sunt bine incorporate.Se tapeteaza cu hartie de copt o tava cu dimensiunea de 25×35 cm,se unge cu putin unt sau ulei si se toarna compozitia in tava.Se niveleaza co o spatula si se da tava la copt pentru circa 15-20 de minute in cuptorul incins la 180 de grade.Fiind un blat subtire se va coace destul de repede. Dupa ce a trecut testul scobitorii si este copt,se lasa la racit in tava.

Prepararea cremei: Galbenusurile se mixeaza impreuna cu zaharul pana devin asemanatoare cu o crema fina.In aceasta compozitie se adauga amidonul si amestecam bine.Compozitia se amesteca cu laptele tinut la temperatura camerei,apoi se pune oala la fiert la foc mic si se amesteca continuu pana ce crema  se ingroasa.Se ia de pe foc,se acopera cu o folie alimentara sa nu formeze crusta la suprafata si se lasa la racit.Dupa ce s-a racit se adauga peste crema nessul frecat cu putin zahar si o lingura de apa fierbinte.Smantana pentru frisca se mixeaza pana se intareste,apoi cu o lingura se adauga peste crema de ness si se amesteca bine.Crema se intinde peste blatul racit,se decoreaza cu ciocolata rasa si nuca macinata,apoi se da la rece peste noapte.

Vă dorim poftă bună si spor la gătit!