Prajitura Fantezie

1677

Ingrediente pentru blat:

 250 gr făină, 4 ouă, 125 ml ulei, 100 gr  zahăr, 30 gr cacao, 100 gr finetti ( nutella ), 250 ml  lapte, o linguriţă bicarbonat de sodium, o linguriţă praf de copt, o linguriţă esenţă de vanilie, un praf sare

Ingrediente pentru crema de vanilie :

500 ml  lapte, 3 galbenusuri, 70 gr amidon ( sau făină ), 100 gr  zahăr, 1 fiola esenţă de vanilie, 100 gr ciocolată albă

Ingrediente pentru crema de iaurt cu visine:

250 g iaurt cremos cu 10% grasime, 1 pliculet gelatin granule, 350 ml frisca lichida, 300 g visine din compot fara samburi(sau visine decongelate), 5 lingurite de zahar vanilat, 2 cani de compot de visine

Ingrediente pentru decor :

1 borcan dulceata de visine, 200 gr  ciocolată neagră pentru menaj, 100 gr  ciocolată albă, 3 linguri ulei

Mod de preparare

Prepararea blatului. Intr-un bol adanc se cerne făina amestecata cu praful de copt, se adauga cacaua şi bicarbonatul de sodiu. Se amesteca bine apoi se adauga zahărul,sarea, esenţa de vanilie, ouăle bătute, finetti, laptele tinut la temperature camerei şi uleiul. Se mixează bine toate ingredientele până se obţine o compoziţie perfect omogenă , fără cocoloaşe.Se tapeteaza cu hartie de copt o tava cu dimensiunea de 25x30cm, se toarna compozitia,se niveleaza si se dă prăjitura la copt pentru circa 35-40 de minute in cuptorul preincalzit la 180 ˚.  După ce blatul este copt se lasă să se răcească,sic and este perfect rece se taie pe lungime în două foi egale.

Prepararea cremei de vanilie. Intr-un bol se amestecă galbenusurile cu zahărul pana devin cremoase, apoi se adaugă in ploaie amidonul sau făina si se amestecă bine. Intr-o cratiţă se pune la fiert laptele amestecat cu esenta de vanilie. După ce laptele incepe sa fiarba,se ia oala deoparte, se adaugă compozitia de oua si se amestecă în continuu cu telul pentru a nu  face cocoloaşe. Se pune iarasi oala la fiert pe foc mic si se amestecă continuu  până crema se îngroaşă şi începe să se desprindă de pe cratiţă . Se ia cratita de pe foc, se pune ciocolata albă ruptă bucăţi mici , si se amestecă până se topeşte ciocolata,apoi se lasa la racit.

Prepararea cremei de visine cu iaurt.Iaurtul se amesteca cu zaharul pana ce zaharul se topeste.Gelatina se hidrateaza circa 10 minute  in ½ cana de compot, apoi se dizolva pe baie de aburi cateva minute fara sa o lasam sa fiarba.Se adauga gelatin  incalzita in iaurt si se amesteca bine,apoi se adauga visinele tocate cat mai marunt si se lasa deoparte.Frisca se mixeaza pana se inatreste si se incorporeaza in crema de iaurt, apoi se amesteca bine pana obtinem o crema fina.

Prepararea glazurii.Ciocolata neagra se rupe in bucati si se topeste la bain marie,amestecata cu 1 lingura de ulei.La fel se procedeaza si cu ciocolata alba,apoi se lasa la racit.

Asamblarea prajiturii. Pe un platou drept se pune prima foaie de blat.Peste ea se intinde in strat uniform crema de vanilie si se niveleaza frumos.Peste crema de vanilie se pune a doua foaie de blat.Se apasa usor cu varful degetelor si peste ea se adauga un strat de dulceata de visine,si crema de iaurt cu visine. Se niveleaza uniform si peste crema de iaurt se intinde uniform ciocolata alba topita si racita.Peste ciocolata alba se toarna ciocolata neagra si cu ajutorul unei scobitori se traseaza modele peste prajitura.Se da la rece circa 3-4 ore apoi se poate portiona si servi.

Va dorim pofta buna si spor la gatit!

Comenteaza prin Facebook