Cei care mă cunosc știu că ador să gătesc și să experimentez cu diverse ingrediente în bucătărie. Una dintre plăcerile mele vinovate este să pregătesc rețete vechi, într-un mod nou.
Astăzi am pentru voi o rețetă care îmi aduce aminte de zilele de vară din copilărie, când bunica mea pregătea o delicioasă dulceață de aronia.
O să vă prezint o modalitate simplă de a prepara această dulceață, care este atât de bună încât s-ar putea să nu mai vrei să cumperi din magazin vreodată.
Ingrediente dulceata de aronia:
| Cantitate | Ingredient |
|---|---|
| 1.5 kg | Fructe de aronia |
| 850-1000 g | Zahăr sau miere de albine |
| 1-2 | Lămâi (una mai mare sau doua mai mici) |
| 2 | Batoane de scorțișoară |
Mod de preparare:
- Începem prin curățarea fructelor de aronia. Vom înlătura cu grijă frunzele și codițele, spălându-le apoi sub un jet de apă rece. După ce le-am uscat, le așezăm cu grijă într-un vas, împărțindu-le în straturi 1 si 1 cu zahărul sau mierea. Să ne amintim că zahărul este cel care dă dulceața, iar mierea adaugă o notă specială de savoare.
- Acum, când vasul este plin cu toate fructele de aronia și zahărul sau mierea, îl acoperim și îl lăsăm să se patrunda peste noapte. Imaginați-vă că acesta este ca un somn de frumusețe pentru fructe și zahăr, permițându-le să se îmbibe în sucurile proprii și să devină mai dulci și mai zemoase.
- A doua zi, adăugăm o cană de apă, și cele două bete de scorțișoară. O să adauge un gust condimentat și îți va parfuma bucătăria. Apoi începem fierberea la foc potrivit. Nu e nevoie de grabă aici, așa că luați o carte, puneți niște muzică relaxantă și savurați procesul.
- După ce fructele s-au înmuiat și siropul s-a legat bine, adăugăm sucul celor 1-2 lămâi și amestecăm cu grijă. Lăsăm compoziția să fiarbă încă 10-15 minute, timp în care aroma de lămâie își va face simțită prezența.
- Finalmente, luăm vasul de pe foc și turnăm dulceața fierbinte în borcane sterilizate. Asigurați-vă că borcanele sunt bine închise și lăsați dulceața să se răcească înainte de a o depozita.
Și gata! Ai preparat dulceața de aronia în propria ta bucătărie și sper că te-ai și relaxat pe parcurs. Acum, când vei savura o lingură din această dulceață, vei simți gustul delicios al fructelor de aronia, dar și energia pe care ai pus-o în prepararea ei.
Acesta este adevăratul secret al unei rețete delicioase: ingredientele, metoda de preparare și, desigur, dragostea cu care este gătită.
O reteta asemanatoare este si cea pentru dulceata de afine. Acestea pot fi facute in aceeasi perioada.
Sfaturi de care să ții cont atunci când gătești dulceata de aronia
- Calitatea fructelor: Asigură-te că fructele de aronia sunt coapte și proaspete. Dulceața va fi mai gustoasă dacă fructele sunt coapte.
- Zahăr sau miere?: Ambele adaugă dulceață, dar mierea oferă un gust distinctiv. Experimentează cu ambele și vezi ce îți place mai mult. Însă, dacă alegi mierea, încearcă să o adaugi la finalul procesului de fierbere pentru a menține cât mai multe din proprietățile ei benefice.
- Sterilizarea borcanelor: Un aspect esențial în păstrarea dulceții este sterilizarea borcanelor. Acestea trebuie fierte în apă timp de 10-15 minute pentru a elimina orice bacterii. Nu uita să le usuci complet înainte de a le umple cu dulceață.
- Păstrarea dulceții: După ce ai umplut borcanele cu dulceață, închide-le ermetic și întoarce-le cu fundul în sus până se răcesc. Acest truc va ajuta la crearea unui vid în interiorul borcanului, permițându-ți să păstrezi dulceața pentru o perioadă mai lungă de timp.
- Gustul și textura dulceții: Îți recomand să verifici consistenta dulceții înainte de a o turna în borcane. Dacă preferi o dulceață mai groasă, poți să o lași la fiert pentru mai mult timp. Dacă preferi o dulceață mai fluidă, poți să o lași mai puțin.
- Aroma extra: Pentru a adăuga o notă în plus de aromă, poți încerca să adaugi câteva picături de esență de vanilie sau un vârf de cuțit de nucșoară. Acestea vor transforma dulceața ta de aronia într-o adevărată delicatesă.
Sper că aceste sfaturi îți vor fi de folos! Gătitul este o artă, și ca orice artă, necesită practică și experimentare. Așa că nu-ți fie frică să încerci lucruri noi și să îți adaugi propria ta notă personală în fiecare rețetă.
Gătitul este un act de iubire și creativitate. Iar când adaugi un strop de amuzament, totul devine mult mai savuros.
Te încurajez să experimentezi și să te distrezi în bucătărie, pentru că aceasta este cheia bucuriei în viață și în gătit.
Până data viitoare, bucură-te de dulceața de aronia și lasă-ți papilele gustative să danseze de fericire! Poftă bună și spor la gătit!
