Roșii la borcan pentru iarnă, fara conservanti, ideale pentru ciorbe și tot felul mâncăruri

Ingrediente

Doua kilograme de rosii bine coapte, 300 g sare pentru muraturi, busuioc(optional), borcane de 800 g sau sticle de 1 kilogram

Mod de preparare

Rosiile se spala, li se indeparteaza coditele , partea de nervuri lemnoase si se taie cubulete. Daca doriti le puteti da si pe  razatoare. Dupa ce au fost tocate se pun in borcane sau sticle cu gura larga. La borcan un borcan de 800 g se adauga o lingurita de sare pentru muraturi si o lingurita de busuioc uscat sau verde. Puteti sa alternati un strat de rosii,putina sare si busuioc, alt strat de rosii si tot asa pana se umple borcanul. Se aseaza bine rosiile in borcane sa nu ramana goluri de aer,si se infileteaza strans. Inainte de a pune rosiile in borcane nu sariti peste etape sterilizarii borcanelor, pentru a prevenii mucegairea borcanelor.

Dupa ce borcanele au fost infiletate se pun intr-o oala mare inalta in care ulterior au fost puse cateva prosoape de bucatarie sau carpe. Se aseaza borcanele si punem apa atat cat sa le acopere bine . Apa trebuie sa treaca de capacul borcanului cu cel putin un centimetru. Se pune oala la fiert  si cand incepe sa fiarba dam focul la mic si lasam sa fiarba aproximativ 60 de minute. Se lasa borcanele in oala pana se racesc, apoi se sterg bine si se pun la pastrare in camara. Locul in care tinem tocaturile pentru iarna trebuie sa fie cat mai racoros si ferit de razele soarelui.

Nota. Dupa dorinta, se mai pot adauga in tocatura de rosii  frunze de telina, patrunjel, marar,fasile fiarta ,  leustean, ardei iute, usturoi .

Comenteaza prin Facebook