Prăjitură cu gem si aluat răzuit, o “clasică” prăjitură de casă care nu lipsea din caietele de retete ale bunicilor noastre

Ingrediente pentru blat :

3 gălbenusuri si un ou intreg, 250g unt, 150g zahăr, 500g făină, un plic praf de copt, 5ml esentă de vanilie

Ingrediente pentru umplutură :

3 albusuri, 150g zahăr, 5ml esentă de rom, un praf sare,100g nucă măcinată, 200g magiun de prune

Mod de preparare 

Untul tinut la temperatura camerei se amestecă cu  esenta de vanilie, gălbenusurile, oul si zahărul tos, si se mixează circa 3-4 minute la viteza mare, pană se obtine o cremă spumoasă. Se adaugă făina cernută amestecată cu praful de copt si se omogenizează pană se obtine un aluat vartos, omogen, care se desprinde cu usurintă de pe peretii vasului. Luatul se imparte in două părti. O parte se infăsoară in folie alimentară si se dă la rece Bucata rămasă se intinde intr-o foaie mai groasă si se asează intr-o tavă de copt unsă cu unt si tapetată cu hartie de copt. Se intinde  foaia cu mana pană este uniform intinsă in tavă.

Pentru a prepara umplutura. Se bat spumă albusurile cu un praf de sare, se adaugă zahărul tos, si se mixează pană se obtine o bezea tare. Se adaugă nuca măcinată si magiunul, si se omogenizează bine ingredientele pană se obtine o cremă omogenă. Se intinde crema peste aluat, si se nivelează folosind o lingură. Aluatul pus la rece se scoate din frigider si se răzuieste peste prăjitură, folosind răzătoarea cu ochiuri mari. Se distribuie uniform firmiturile de aluat si se dă prăjitura la copt circa 30-35 minute, in cuptorul incins la 180˚C,  pană este frumos rumenită la suprafată. După ce este coaptă se lasă să se răcească si se portionează după preferinte. Se poate servi simplă sau pudrată cu zahăr vanilat.

Vă dorim poftă bună si spor la gătit !

Comenteaza prin Facebook