Tort cu crema de cafea

125

Ingrediente pentru blat

250 g faina, 200 g unt cu 82% grasime, 180 g zahar, 4 oua, 1 pliculet praf de copt, 3 lingurite de cacao, 3 lingurite de ness

Ingrediente pentru crema

100 g lapte condensat indulcit, 100 ml lapte de vaca, 250 ml apa, 3 linguri pline de cafea macinata, 4 foite de gelatina sau 8 g gelatina granule,100 g ciocolata alba, 500 g crema mascarpone, 50 g zahar pudra

Alte ingrediente

1 punga cu bomboane de ciocolata Schoko-bons Kinder(125 g)

Mod de preparare

Prepararea blatului.Untul moale tinut la temperature camerei se mixeaza impreuna cu zaharul pana se spumeaza. In compozitie se adauga unul cate unul ouale si se mixeaza usor dupa fiecare ou adaugat. In compozitie se incorporeaza faina amestecata cu praful de copt, nessul si cacaoa.Cu ajutorul unei spatula se amesteca usor pana ce ingredientele sunt bine incorporate. Se tapeteaza cu hartie de copt si se unge cu putin ut o forma rotunda pentru tort cu diametrul de 26 cm.In cuptorul preancalzit in prealabila la 180 de grade sa da forma la copt pentru aproximativ 30 de minute.Dupa ce s-a copt se scoate din cuptor si se lasa la racorit 5 minute,apoi se scoate pe gratar de bucatarie si se lasa la racit.

Prepararea cremei.Foitele de gelatina se pun la hidratat in putina apa rece si se lasa aproximativ 10 minute. Daca folositi gelatina granule peste ea se adauga 100 ml apa rece si se lasa circa 5 minute pana se umfla usor. Cafeaua se amesteca cu apa se pe une la fiert.Se lasa pe foc pana da in primul clocot,apoi se ia de pe foc se strecoara si peste cafeaua fierbinte se adauga foitele de gelatina bine scurse. Se amesteca energic. Daca folositi gelatina granule aceasta nu se mai scurge se adauga cu totul.Compozitia de cafea cu gelatina se lasa deoparte sa se raceasca.Laptele condensate se amesteca cu laptele de vaca si se pune pe foc la fiert.Cand se incaleste laptele in el se adauga ciocolata rupta in bucatele si se amesteca usor pana se topeste ciocolata, apoi se ia de pe foc si se lasa sa se racoreasca usor.Dupa ce s-a racorit se adauga cafeaua si se mixeaza pana obtinem o crema legata.Peste crema se adauga crema mascarpone tinuta la temperatura camerei si se mixeaza pana obtinem o crema fina.

Asamblarea tortului.Tortul se portioneaza in 3 foi egale.Se pune prima foaie pe un platou,se insiropeaza si se  pune uniform peste ea o treime din crema,apoi se adauga a doua foaie de blat, se insiropeaza si se adauga un nou strat de crema. Se adauga ultima foaie de blat si se imbraca tortul in crema ramasa.Bomboanele se taie in 2 si se decoreaza tortul cu bomboane. Se da tortul la rece pentru circa 3-4 ore,apoi se poate portiona si servi.

Va dorim pofta buna si spor la gatit!