Cremă de zahăr ars

2827

Ingrediente: 4 ouă mari, 500 ml lapte dulce, 260 g zahăr, 1 fiola mica esenţă vanilie

Mod de preparare

Se caramelizeaza 200 g de zahăr intr-o cratită cu fundul mai gros care nu lipeste, iar când devine usor arămiu,se dă cratita deoparte de pe foc şi se înclină vasul astfel încât să se îmbrace pereţii cratiei în zahăr caramelizat. Se bat ouăle cu un tel pana se spumeaza, se amestecă ouăle bătute cu 60 g din zahărul rămas si se toarna peste ele laptele călduţ şi esenţa de vanilie. Compozitia obtinuta se adauga in cratita  peste zahărul caramelizat. Se dă cratita  la cuptor, setam temperatura la 180 de grade si se lasa la copt până când crema se rumeneşte frumos la suprafata, circa 25-30 de minute, in functie de cuptorul fiecaruia.

Puteti turna compozitia si in forme de copt mai micute. Cand este gata se opreste focul si se lasa  la răcit in cratita sau in forma in care a fost coapta.

Crema de zahar ars se poate servi decorată cu friscă , struguri sau cu fructe de pădure.

Vă dorim poftă bună si spor la gătit !