Tort cu mousse de ciocolata si capsuni

52

Ingrediente pentru blat

3 oua, 3 linguri cu varf de faina, 3 linguri de zahar,3 linguri de ulei,3 linguri de apa,3 linguri de cacao

Ingrediente pentru mousse

200 g ciocolata de menaj, 50 g ciocolata alba de menaj, 250 ml frisca lichida, 200 g frisca batuta, 500 g capsuni

Ingrediente pentru insiropat

100 ml apa,3 linguri de zahar, 1 fiola mica esenta de rom

Ingrediente pentru glazura de ciocolata

100 g ciocolata negra cu 85% cacao, 50 ml frisca lichida

Mod de preparare

Prepararea blatului. Se vor separa mai intai albusurile de galbenusuri. Albusurile se mixeaza impreuna cu un praf de sare si cu zaharul pana se spumeaza si se intaresc asemanatoare cu o spuma pentru bezea. In compozitia de albusuri se adauga rand pe rand galbenusurile, uleiul si apa rece.Se amesteca usor cu o spatula pana se omogenizeaza.Se adauga faina amestecata cu cacaoa si se amesteca pana se obtine un aluat omogen fara cocoloase.Se tapeteaza cu hartie de copt o tava rotunda cu dimensiunea de 25 cm si se toarna compozitia.Se da tava la copt pentru aproximativ 20 de minute la 180 de grade. Vom obtine un blat subtire,ideal pentru baza tortului.Dupa ce se coace se lasa la racit in tava.

Prepararea siropului. Apa se amesteca cu zaharul si esenta de rom,apoi se pune pe foc mic pana se topeste zaharul si apa ajunge la punctual de fierbere.Cand am ajuns la punctul de fierbere se opreste focul si se lasa siropul la racit.

Prepararea glazurii. Ciocolata neagra se rupe in bucati mici,se amesteca cu frisca lichida si se pune bolul metalic la bain marie.Se amesteca continuu pana se topeste  toata ciocolata apoi glazura  obtinuta se lasa la racit.

Prepararea umpluturii. Capsunile se spala , se taie in 2,apoi se lasa la scurs intr-o sita. Frisca lichida se pune intr-o cratita care nu lipeste si peste ea se adauga ciocolata rupta in bucatele.Se lasa la foc mic pana se topeste ciocolata si frisca ajunge la punctul de fierbere.In tot acest timp se amesteca continuu cu o spatula.Dupa ce s-a topit ciocolata se lasa la raccit. Frisca batuta se amesteca cu ciocolata topita si se omogenizeaza pana se obtine o crema fina.

Asamblarea tortului.Blatului i se inlatura hartia de copt,si cu ajutorul unui cutit se decupeaza eventualele denivelari aparute in timpul coacerii. Se reintroduce blatul in forma de copt, se insiropeaza, peste blat se intinde uniform 2 linguri de mousse si de jur imprejurul formei de copt se aseaza capsuni.Restul capsunilor se aseaza una langa alta pe interiorul formei, apoi se umple forma de tort cu ajutorul mousse-ului de ciocolata .

Se niveleaza cu o lingura si peste mousse se toarna glazura racita.Se orneaza cu capsuni intregi si se da tortul la rece circa 3-4 ore sau peste noapte.

Va dorim pofta buna si spor la gatit!