Prăjitura “Banoffee”, fara coacere, cu sos de caramel, friscă si banane

708

Ingrediente pentru blat:

250g biscuiti simpli, 110g unt, 20g zahar pudra vanilat

Ingrediente pentru crema caramel:

120g unt cu 80% grasime, 100g zahar brun, 250ml lapte condensat cu (40% grasime)

Alte ingrediente

4 banane, 200ml frisca lichida cu 35% grasime, ciocolata rasa, fulgi de ciocolata sau decoratiuni de tort din ciocolata

Mod de preparare

Prepararea blatului. Pentru inceput biscuitii se maruntesc in robotul de bucatarie,apoi se transfera intr-un bol si peste ei se adauga untul topit si racit,apoi  zaharul.Se amesteca bine pana se obtine o pasta groasa ,usor nisipoasa.Se ia o forma rotunda cu diametrul de 24 cm si se intinde compozitia de biscuiti pe toata suprafata tavii inclusiv pe peretii laterali.Se niveleaza bine cu o lingura apoi se da forma la rece pentru circa 15-20 de minute.

Prepararea caramelului. Untul se topeste intr-o craticioara la foc mediu, apoi peste el se adauga zaharul brun si se reduce focul la nivelul cel mai mic. Se lasa pe foc mic la fiert sa se topeasca zaharul,timp in care se amesteca  continuu. Cand zaharul incepe sa se caramelizeze se adauga cei 250ml lapte condensat, tinut la temperatura camerei. Se lasa la fiert si se amesteca continu pana incepe sa se ingroasa ca o crema,apoi se opreste focul.  Vom obtine cam in 20 de minute un  sos gros ca o smantana pe care il vom lasa sa se racoreasca pana ajunge la temperatura camerei.

Asamblarea prajiturii. Se scoate forma de la rece si se toarna caramelul. Bananele se decojesc si se taie in felii. Feliile de banane se aseaza in strat gros peste crema caramel.Frisca se mixeaza pana se intareste api se adauga peste stratul de banane. Pentru a nu se inegri bananele trebuiesc trecute rapid prin suc de lamaie,care va stopa procesul de oxidare. Se decoreaza cu ciocolata rasa sau  fulgi de ciocolata. Poate fi servita imediat sau poate fi tinuta la rece pana la servire.

Vă dorim poftă bună si spor la gătit!

Comenteaza prin Facebook