Prăjitură ORA 12, reteta veche de la cofetarie

1017

 Ingrediente pentru blat  : 6 ouă, 180 gr zahăr, 150 gr făină, 35 gr cacao, 35 ml lapte, 35 ml ulei, un pliculet praf de copt

Ingrediente pentru sirop  : 200 gr zahăr, 50 gr miere, 400 ml apă, 30 ml esenţă rom,

Ingrediente pentru glazură  :  300 gr ciocolată menaj, 60 gr unt cu 80% grasime

Ingrediente pentru decor  : 400 ml frişcă lichidă, un întăritor pentru frişcă, 30 gr ornamente de ciocolata

Mod de preparare / Prepararea blatului. Ouăle se sparg intr-un bol si se mixează impreuna cu un praf de sare pana se spumează.Peste ele se adauga treptat zahărul si se continua mixarea pana se topeste zaharul, apoi se adaugă in fir subtire uleiul, se incorporeaza făina amestecată cu praful de copt, cacaoa, laptele tinut la temperatura camerei, si se amesteca usor cu un tel pana se omogenizează bine toate ingredientele. Compoziţia obtinută se  toarnă într-o tavă  cu dimensiunea de 20x30cm, unsă cu unt si tapetata cu hârtie de copt. Se dă prăjitura la copt circa 25-30 de minute in cuptorul incins la 180˚ grade. După ce este copt, blatul se  lasă la răcit in tavă.


Prepararea siropului. Intr-o oală se pun 2 linguri apă  cu zahar şi se lasă să fiarbă la foc mic până se topeşte tot zahărul. Se opreste focul si se adaugă in compozitia caldă mierea şi esenţa de rom , se  amestecă bine şi se lasă să se răcească complet . Blatul se lasa in tava tavă si se insiropeaza cu ajutorul unei linguri,apoi se taie in patratele egale .


Prepararea glazurii. Intr-un bol metalic se pune ciocolata rupta in bucatele împreună cu untul si se topesc la bain-marie, amestecand continuu pana se topeste ciocolata,apoi se lasa la racorit.

Asamblarea prăjiturii. Blatul tăiat se asează pe o tavă şi cu ajutorul unei linguri se glazurează fiecare bucată. Frişca se mixează , se adăugă peste ea întăritorul , si se amestecă până se intăreste apoi se pun eintr-un pos cu stea mare si se ornează fiecare pătrat Se poate decora cu puţină ciocolată rasă . Se tine prăjitura la frigider pentru o circa o oră , apoi o putem servi.

Vă dorim poftă bună si spor la gătit!