Prajitura Mandarina

181

Ingrediente pentru blat

6 oua, 150 gr zahar, 220 gr faina, 6 linguri unt topit (caldut – nu fierbinte), 1 plic praf de copt, 1/2 lingurita extract de vanilie, coaja rasa de la o portocala, 1 praf sare, 250 ml suc de mandarine proaspat stors

Ingrediente pentru jeleu

1 cutie de ananas in sirop, 2 cani suc de mandarine sau portocale,1 plic budinca de vanilie, 3 linguri de zahar

Ingrediente pentru glazura de ciocolata

300 g ciocolata negra amaruie, 60 ml ulei

Mod de preparare

Prepararea blatului. Separam albusurile de galbenusuri. Intr-un bol se mixeaza albusurile cu un praf de sare pana se spumeaza, apoi se adauga treptat zaharul si se mixeaza continuu pana ce zaharul se dizolva complet si obtinem o spuma alba si ferma. Separat se amesteca galbenusurile cu vanilia si untul topit si se mixeaza circa 1 minut. Peste compozitia de galbenusuri se toarna usor spuma de albusuri, coaja de portocala  si se amestecam usor cu o spatula . Aveti grija sa folositi portocale a caror coaja este comestibila, sunt acele portocale bio,au aceasta mentiune trecuta pe ambalaj. In compozitie se adauga treptat faina amestecata cu praful de copt si se incorporeaza cu miscari de jos in sus, pana obtinem o compozitie omogena fara cocoloase. Compozitia obtinuta se toarna intr-o tava cu dimensiunea de  30×20 cm, tapetata cu hartie de copt.Se niveleaza bine cu o spatula si se  da tava la copt in cuptorul preincalzit la 180C . Se coace pentru circa 25-30 de minute. Pana sa oprim focul se face testul cu scobitoarea sa fie bine coapta. Se lasa prajitura la racit in tava. Pana sa se raceasca cand est eusor racorita se toarna peste ea sucul de mandarine proaspat stors. Pana se va raci prajitura va absorbi sucul si vom avea un aspect deosebit al prajiturii la interior.

Prepararea glazurii. Intr-un bol metalic sau de sticla se pune ciocolata rupta in bucatele, se adauga peste ea uleiul si se pune bolul la bain marie. Se amesteca pana se topeste ciocolata apoi se lasa sa se raceasca.

Prepararea jeleului. Compotul de ananas se strecoara,vom ave anevoie doar de siropul lui. Siropul se pune intr-un vas incapator si peste el se adauga sucul de portocoale. Mixul de suc  se imparte in 2 parti egale. O parte se amesteca cu zaharul si cu praful de budinca, cealalta parte se pune la incalzit la foc mic. Cand incepe sa fiarba,se adauga peste suc compozitia de budinca si se amesteca continuu pana incepe sa se ingroasa,apoi se opreste focul si se lasa sa se racoreasca.

Asamblarea prajiturii. Peste prajitura racita se intinde in strat subtire si uniform jeleul, se niveleaza cu lama unui cutit si se lasa sa se raceasca complet.Peste jeleu se intinde glazura de ciocolata,si se niveleaza uniform. Se da prajitura la rece pentru circa 2-3 ore, apoi se poate portiona si servi.

Va dorim pofta buna si spor la gatit!

Comenteaza prin Facebook