Prăjitură “Desteaptă” cu blat pufos si interior cremos

413

 (Ingredientele prezentate sunt pentru  15 portii)

Ingrediente :

125 gr  unt, 500 ml lapte cald, 120 gr făină, 150 gr  zahăr, 4 ouă, 1 esenţă vanilie, o lingură de apă, un pic de sare, 50 gr zahăr pudră

Mod de preparare

Se separă  albuşurile de gălbenuşuri . Albuşurile cu puţină sare se mixează până devin o spumă albă .

Gălbenuşurile se mixează cu zahărul , apa şi esenţa de vanilie .

Se topeste untul şi se lasă să se răcească . Untul răcit se adaugă peste gălbenuşuri şi se mixează 2-3 minute .

In compozitie se cerne  făina în compozitie  si  se amestecă compozitia  cu telul . Se toarnă jumătate din cantitatea de lapte , se mixează bine apoi se toarnă şi cealaltă jumătate şi se mixează din nou .

In compozitie se pun albuşurile si se amestecă de sus în jos cu o lingură .Se tapetează cu hârtie de copt o tavă cu dimensiunea de 25×35 cm , se toarnă aluatul , si se dă tava la copt circa 35-40 de minute in cuptorul preancălzit  la 180˚.

Partea de sus a prăjiturii trebuie să fie bine rumenită , iar conţinutul  puţin moale . Vom avea o bază subţire şi fermă , o cremă asemănătoare cu o şarlotă de ciocolată şi o crustă de la suprafaţă . Se scoate prăjitura şi se lasă să se răcească, apoi se pudrează si se poate servi .

Vă dorim poftă bună si spor la gătit!

Comenteaza prin Facebook