Prajitura Ileana cu crema de nuca

Ingrediente pentru blat :

130 gr  făină, 130 gr  zahăr, 5 ouă, 30 ml ulei, 30 gr unt , o lingură esenţă vanilie, un praf de sare, 1 pliculet praf de copt

Ingrediente pentru umplutura de nuca:

4 oua , 150 g zahar, 170 g nuca macinata, 1 lingura de pesmet simplu, 1 lingura esenta de rom, 1 pliculet zahar vanilat , coaja rasa de la ½ lamiae, 1 varf de cutit sare, 150 g unt, 50 ml lapte

Mod de preparare

Prepararea umpluturii. Intr-un bol se pun cele 4 oua intregi , zaharul, sarea, coaja rasa de lamaie rasa (folositi o lamaie nestropita)si esenta de vanilie. Se mixeaza compozitia pana se spumeaza si se deschide la culoare. Se adauga in compozitie nuca macinata si lingura de pesmet, se amesteca bine si la final se adauga untul topit si racit, si laptele caldut. Se omogenizeaza bine  compozitia si se lasa deoparte pana pregatim aluatul.

Prepararea blatului. Intr-un bol separam albusurile de galbenusuri. Se mixează albusurile cu un praf de sare până devin spuma. Peste ele se adăugă esenţa de vanilie, zahărul si se continuă mixarea pana obtinem o spuma tare ca o bezea. In compozitie se  adaugă rand pe rand galbenusurile si se mixeaza dupa fiecare galbenus adaugat, untul topit şi răcit , uleiul in fir subtire si se mai mixează circa 2 minute. La final se  adaugă făina cernută amestecata cu praful de copt, şi se amestecă cu o spatula cu miscări de sus în jos pana ce toate ingredientele sunt perfect omogenizate si nu raman cocoloase. Se toarnă jumatate din compozitia de aluat intr-o tavă cu dimensiunea de 25x35cm,  tapetată cu hârtie de copt. Peste compozitie se  pune crema de nuca, s eniveleaza si peste se pune restul compozitiei de aluat.

Se bagă tava în cuptorul incălzit la 180˚ si se coace pentru circa 25-30 de minute pana se rumeneste frumos la suprafata. Se  lasă blatul la răcit în tavă apoi se pudreaza si se poate portiona si servi.

Va dorim pofta buna si spor la gatit!

Comenteaza prin Facebook