Prăjitură cu piscoturi si cremă de vanilie

1264

Ingrediente pentru blat :6 ouă, 3 linguri zahăr, 6 linguri  făină, două lingurite de cacao, 100 ml ulei, un plic praf de copt, un praf de sare

Ingrediente pentru cremă  :4 gălbenuşuri, 150 gr  zahăr, 550 ml lapte, 50 gr amidon, o fiolă esenţă de vanilie, 100 gr unt

Alte ingrediente: un pachet de piscoturi de sampanie, 100ml lichior de cafea pentru insiropat piscoturile, 100 g ciocolată, 50 g zahăr pudră   

Mod de preparare. Prepararea cremei . Se pun la incălzit, laptele cu esenţa de vanilie  . Gălbenuşurile se freacă  cu zahărul şi amidonul . Se toarnă peste  laptele fierbinte si se mixează . Compozitia de cremă se pune la fiert pe foc mic amestecând continuu , până se îngroaşă precum o budincă , apoi se ia de pe foc . Cand este rece se adaugă untul şi se mixează până se topeşte untul. Se acoperă crema cu o folie alimentară  şi se dă la rece pană se pregăteste blatul. 

Prepararea blatului. Se separă gălbenuşurile de albuşuri . Gălbenuşurile se mixează cu zahărul , peste ele se adaugăm uleiul în fir subţire şi se continuă mixarea . Se amestecă intr-un bol făina cu cacaoa şi praful de copt . 
Albuşurile se mixează spumă cu un praf de sare şi se încorporează în compoziţia de gălbenuşuri . Se amestecă uşor , cu mişcări de jos în sus . Se toarnă compoziţia într-o tavă cu dimensiunea de 25×35 cm, tapetată cu hârtie de copt . Se dă tava la copt in cuptorul încălzit la 180˚ si se coace pentru circa 25-30 de minute. După ce blatul este copt se lasă la răcit pe un grătar . Cand blatul este rece se taie pe lungime in două parti egale.

Asamblarea prăjiturii. Se pune pe un platou intins prima foaie de blat. Se toarnă peste si se intinde uniform jumătate din crema de vanilie. Piscoturile se trec rapid prin lichiorul de cafea si se pun peste cremă la distanta de circa 1 cm intre ele. Se toarnă cealată jumătate din crema de vanilie si se pune ultima foaie de blat. Se apasă prăjitura usor cu varful degetelor. Ciocolata se topeste la bain marie, se amestecă cu restul de lichior rămas si se toarnă peste prăjitura cand este incă căldută. Se pudrează cu zahăr si se dă la rece pentru circa 2-3 ore apoi se poate portiona si servi.

Vă dorim poftă bună si spor la gătit!

Comenteaza prin Facebook