Prăjitură delicioasă cu nuci si ciocolată albă.

2216

Ingrediente pentru blat : 5 ouă, 5 linguri zahăr, 3 linguri ulei, 10 linguri făină,un praf de sare, 5 linguri nucă măcinată, un pliculet praf de copt, o fiolă esentă de vanilie, o fiola esentă de migdale . 

Ingrediente pentru cremă :  3 linguri amidon(sau făină), 3 linguri zahăr pudră, 500 ml lapte, 200 g ciocolată albă de menaj, o lingurită zeamă de lămaie, 100 g unt cu 80% grasime

Mod de preparare . Prepararea blatului pufos cu nucă: Se bat spumă albusurile cu un praf de sare. Se adaugă zahărul si se mixează la viteza mare pană se obtine o spumă tare si lucioasă. Gălbenusurile se freacă separat cu ulei, se adaugă esenta de vanilie , esenta  de migdale, se amestecă bine si se toarnă peste compozitia de albusuri. Se mixează circa 1-2 minute. Făina se amestecă cu praful de copt, cu nuca măcinată si se incorporează in compozitia de ouă. Aluatul se amestecă cu o spatulă cu miscari de jos in sus. Intr-o tavă cu diametrul de 20/30cm, tapetată cu hartie de copt se toarnă compozitia si se dă la copt circa 25-30 de minute in cuptorul incins la 180˚. După ce este coaptă si trece testul scobitorii, se lasă la răcit.

Prepararea cremei de ciocolată albă:

Intr-o oală se amestecă amidonul(sau făina) si zahărul, se adaugă laptele tinut la temperatura camerei,  amestecand cu un tel, să nu formeze cocoloase. Compozitia se pune la fiert la foc mic , fără să dea in clocot, si se amestecă pană se ingroasă. Ciocolata se rupe in bucătele se adaugă peste compozitie si se amestecă pană se topeste definitiv ciocolata. Se da oala deoparte, se acoperă cu un capac si se lasă să se răcească. După ce crema este răcită se poate pune si putină zeamă de lămaie, se adauga untul tinut la temperatura camerei si se mixeaza 5 minute pana se obtine o crema fina.

Asamblarea prăjiturii

Blatul răcit se taie in 3 foi subtiri, se asează pe o tavă si se acoperă prima foaie cu cremă, apoi se pune a doua foaie, cremă, a treia foaie si iar cremă. Prăjitura se dă la rece pană in momentul servirii. Se poate orna cu friscă sau nuci măcinate.

Vă dorim poftă bună si spor la gătit!