Prajitura cu crema de branza si mandarine

218

Ingrediente pentru blat

3 oua, 5 linguri zahar, 4 linguri ulei, 3 plicuri zahar vanilat, 5 linguri faina, 2 linguri cacao neagra, 1/2 lingurita praf de copt, coaja rasa de la o portocala, 100 g ciocolata cu cafea

Ingrediente pentru crema

350g crema de branza mascarpone, 4 linguri zahar pudra, 5-6 mandarine,1 lingurita gelatina granule, 300ml frisca lichida, 1 fiola esenta de portocale

Mod de preparare

Prepararea blatului. Intr-un bol se pune faina si se amesteca cu cacaoa si praful de copt. Separat se separa ouale, albusurile de galbenusuri. Intr-un bol se  mixeaza albusurile cu zaharul si zaharul vanilat pana se spumeaza si se intaresc ca pentru bezea. Treptat se adauga galbenusurile, uleiul si coaja de portocala, apoi se mixeaza circa 1 minut pana  se omogenizeaza. Se adauga in compozitie amestecul de faina si se amesteca usor cu miscari de sus in jos pana obtinem o compozitie omogena. Se tapeteaza cu hartie de copt o tava dreptunghiulara cu dimensiunea de 26x17cm. Se toarna compozitia de blat si se da tava la copt in cuptorul preancalzit la 180 de grade si se coace circa 30-35 de minute. Dupa ce s-a copt se lasa la racit in tava.

Prepararea cremei. Gelatina se pune la hidratat cu 2-3 linguri de suc de mandarine, timp de 10 minute, apoi se dizolva la bain marie. Mandarinele se curata de coaje, li se inlatura si coaja interioara, sa ramana pulpa simpla fara samburi sau coaja.  Intr-un bol se mixeaza frisca pana se inatareste,(opriti cam 100 g de frisca batuta pentru decor) apoi se adauga esenta de portocale.

Separat se mixeaza crema de branza mascarpone cu zahrul si se adauga frisca, mandarinele decojite si curatate si gelatin racita. Opriti cateva bucati de mandarine pentru decor. Compozitia cu mandarine se mixeaza 1-2 minute pana se omogenizeaza.

Crema de branza cu mandarine se intinde peste blatul racit, se niveleaza si se decoreaza prajitura cu ciocolata rasa, aveline de frisca , bobite de gulceata si bucatele de mandarina.

Va dorim pofta buna si spor la gatit!

Comenteaza prin Facebook