Ingrediente: 3 oua, 150 g zahar, 150 g faina, 1 pliculet zahar vanilat, 30 g amidon de porumb(optional), 1 praf de sare, 100 g zahar pudra vanilat pentru pudrat
Mod de preparare: Incepem prin a separa ouale, albusurile de galbenusuri. In bolul unde avem albusurile se pune un praf de sare si 75 g zahar. Se mixeaza la viteza mare pana se obtine o bezea tare si lucioasa .
![](https://www.gustoase.net/wp-content/uploads/2019/12/s2.jpg)
In bolul in care avem galbenusurile se pune peste ele 75 g zahar, zaharul vanilat si se mixeaza cam 10 minute pana acestea isi tripleaza volumul si se deschid la culoare .
![](https://www.gustoase.net/wp-content/uploads/2019/12/4cec70a409f47a7d5f0eb60f7a7e582f.jpg)
Separat se amesteca faina cu amidonul (daca folositi, daca nu se cerne faina simpla) si se cerne usor peste compozitia de galbenusuri. Se amesteca compozitia cu o lingura, cu miscari de sus in jos, pana se incorporeaza perfect. Dupa ce se adauga faina aluatul va deveni consistent si pentru fuidizare alui se va adauga 1-2 linguri de bezea si se amestecacu grija, cu miscari de jos in sus. Faina se va cerne cam in 3-4 reprize. Dupa ce terminam de cernut faina, se adauga treptat bezeaua, lingura cu lingura.Se incorporeaza in aluat, cu miscari de jos in sus. Secretul reusitei piscoturilor consta in incorporarea lenta a bezelei in aluat. Este foarte important ca albusurile sa nu isi piarda aerul acumulat in timpul mixarii. Aluatul pentru piscoturilor trebuie sa aiba o consistenta aerata.
![](https://www.gustoase.net/wp-content/uploads/2019/12/sa4.jpg)
Aluatul obtinut se pune intr-un pos(pentru decorat prajituri) caruia ii montam un dui rotund de cca 1 cm in capat. Se tapeteaza cu hartie de copt o tava, puteti folosi si tava de la aragaz. Cu ajutorul pos-ului se formeaza cilindri de aluat de circa 5- 10 cm lungime dupa preferinta fiecaruia.
![](https://www.gustoase.net/wp-content/uploads/2019/12/sa5.jpg)
![](https://www.gustoase.net/wp-content/uploads/2019/12/a2271_3.jpg)
Se pudreaza cu zahar pudra din belsug si se las ala odihnit in tava 5 minute. Se preaincalzeste cuptorul la 165°C, si se pun piscoturile la copt pentru circa 15-20 de minute pana se vor rumeni uniform. Se scot din cuptor si se lasa sa se raceasca in tava,apoi pot fi utilizate si servite.
![](https://www.gustoase.net/wp-content/uploads/2019/12/та.jpg)
![](https://www.gustoase.net/wp-content/uploads/2019/12/c5664.jpg)
Va dorim pofta buna si spor la gatit!