Prajitura cu blat de cocos si crema de lamaie

929

Ingrediente pentru blat:

6 oua, 5 linguri zahar, 3 linguri ulei, 5 linguri faina, 4 linguri nuca de cocos pentru blat (+2 linguri pentru decor), un varf lingurita praf de copt, 1 fiola esenta de vanilie

Ingrediente pentru crema de lamaie:

100 g zahar, 3 linguri amidon alimentar, 500 ml lapte, 200 ml smantana pentru frisca, 1 pliculet zahar vanilat, zeama de la 1 lamaie

Ingrediente pentru insiropat:

zeama de la 1 compot de ananas (250 ml)

Mod de preparare

Prepararea blatului. Incepem prin a separa ouale,albusurile de galbenusuri. Albusurile se pun intr-un bol, se presara cu putina sare si se mixeaza pana se spumeaza. Se adauga in compozitie treptat zaharul si se mixeaza pana se obtine o spuma densa si lucioasa. Galbenusurile se freaca cu ulei si esenta de vanilie, pana devin cremoase apoi se toarna peste compozitia de albusuri si se amesteca usor cu o spatula. In compozitie se incorporeaza faina amestecata cu praful de copt si nuca de cocos, apoi se amesteca usor cu o spatula, cu miscari de jos in sus pana obtinem o compozitie perfect omogena. Se tapeteaza cu hartie de copt o tava cu dimensiunea de 20/30 cm si se toarna compozitia. Se da tava la copt in cuptorul preancalzit la 180 de grade si se coace pentru circa 30 de minute. Dupa ce s-a copt se lasa la racit in tava.

Prepararea cremei de lamaie. Amidonul se amesteca cu zaharul,zeama de lamaie si cu laptele. Se amesteca bine cu un tel si se pune compozitia la fiert la foc mic, timp in care amestecam continuu pana incepe sa se ingroase. Dupa ce s-a ingrosat se da deoparte si se lasa la racit. Se acopera crema cu folie alimentara (o lipim pe suprafata cremei) si se da la rece pana crema se raceste foarte bine. Separat se mixeaza smantana pentru frisca cu zaharul vanilat pana devine pufoasa, apoi se amesteca cu crema de lamaie si se mixeaza circa 1 minut pana se omogenizeaza perfect.

Blatul se insiropeaza,apoi se intinde crema uniform , se presara cu putina nuca de cocos si se da prajitura la rece circa 3 ore, apoi se poate portiona si servi.

Va dorim pofta buna si spor la gatit!

Comenteaza prin Facebook