Prajitura cu afine si crema de branza

163

Ingrediente pentru aluat

500 g faina,250 g unt cu 82% grasime,120 g zahar pudra vanilat,10 g praf de copt, 1 ou mare,un praf de sare

Ingrediente pentru umplutura

500 g branza dulce de vaci, 450 g afine,150 g zahar,200 ml lapte dulce,200 g smantana pentru gatit,3 oua, 50 g amidon, 1 fiola esenta de vanilie, 150 g crema de branza  Philadelphia

Mod de preparare

Prepararea aluatului. Intr-un bol se pune zaharul,apoi se adauga faina amestecata cu paraful de copt,praful de sare,si untul tinut la temperatura camerei.Se framanta bine cu mana pana se obtine un amestec nisipos. Se adauga  la final oul si se continua amestecarea pana se incorporeaza,compozitia obtinuta va fi tot nisipoasa.Se tapeteaza cu hartie de copt o tava cu dimensiunea de 35×25 cm si se pune in tava jumatate din cantitatea de aluat.Se intinde uniform in tava si se apasa usor cu ajutorul unei linguri de lemn.Se da tava la frigider pana preparam umplutura.

Prepararea umpluturii. Intr-un bol se pune branza de vaci scursa de zer, apoi zaharul , amidonul, laptele dulce tinut la temperatura camerei,esenta de vanilie,smantana,ouale batute si crema de branza.Se mixeaza toate ingredientele la viteza mica pana se obtine o compozitie omogena.Se scoate tava din frigider,se toarna compozitia peste blat si uniform in compozitie se pun afinele spalate in prealabil si scurse de apa.Peste afine se presara restul compozitiei de aluat ramase.

Se preancalzeste cuptorul la 180 de grade si se da tava la copt pentru circa 35-40 de minute pana se rumeneste frumos la suprafata.Dupa ce s-a copt se scoate din cuptor si se lasa sa se raceasca total pana sa o taiem.O puteti servi simpla sau presarata cu zahar pudra.

Va dorim pofta buna si spor la gatit!