Cozonac de casă cu nucă şi rahat

472

 ( ingredientele prezentate sunt pentru o cantitate de 1,300 kg  )

Ingrediente pentru aluat  :un kilogram faină, 5 ouă, 300 gr  zahăr, 200 gr unt ( sau margarină), 40 gr drojdie proaspătă, coaja de la o lămâie sau portocală, 500 ml lapte, un praf de sare 

Ingrediente pentru umplutură :500 gr nucă măcinată, 3 linguri de cacao, 300 gr rahat ( opţional ), o lingură esenţă de rom

Mod de preparare

Prepararea aluatului. Se prepara o maia din drojdie cu  2 linguri zahăr şi 2 linguri de faină, peste care se pune 100 ml lapte călduț . Se lasă maiaua la dospit circa 15 minute . Într-un lighean încăpător se cerne făina , se face o gropită în mijloc si se pun pe rand gălbenusurile frecate cu putina sare, maiaua,  laptele încălzit, 150 gr  zahăr .Se frământă biine compozitia şi la sfârșit se adaugă treptat untul topit ( sa nu fie fierbinte). Se continuă sa se frămante  aluatul circa 20-25 de minute, apoi e lasă sa crească in loc căldut circa o oră.

Prepararea umpluturii :  Albușurile se mixează cu restul de zahăr , se adaugă nucile măcinate , cacaua şi esenţa de rom si se omogenizează bine . Puteti adăuga si rahat in compozitie.

După ce aluatul a crescut se împarte în 4 părți egale , fiecare bilă de aluat se  întinde cu sucitorul , se umple cu cremă ( şi rahat deasupra ) şi se rulează. Se unge cu ulei o tava de 30x40cm so se tapetează cu hartie de copt. Se ia câte 2 suluri şi se împletesc , apoi se  pun în tavă la crescut pentru încă 15 minute. Cozonacii se  unge cu gălbenus de ou şi zahăr vanilat , se presară deasupra lor mac sau susan . Se dau cozonacii la cuptor pentru circa 40-45 minute la 180 grade, apoi se  lasă la răcit.

Vă dorim poftă bună si spor la gătit!

BONUS:

Vezi si reteta noastra de sarmalute fragede in foi de varza:

Vezi si reteta noastra de video de cozonac pufos cu nuca si rahat:

Vezi si reteta noastra de video de paste la tigaie cu sunca si cascaval:

Vezi si reteta noastra de video de piftie moldoveneasca:

Vezi si reteta noastra de video ciolan afumat cu varza:

Vezi si reteta noastra de video de cornulete fragede cu rahat

Vezi si reteta de piept de pui umplut cu sunca si cascaval:

Vezi si reteta noastra de prajitura cu nuca si ness:

Vezi si reteta noastra de prajitura tavalita cu nuca de cocos:

Vezi si reteta noastra de pui intreg la cuptor cu cartofi si mujdei:

Vezi si reteta noastra de salata orientala de post:

Vezi si reteta de cartofi cu pui si parmezan la cuptor:

Vezi si reteta de prajitura cu gem de prune si nuci:

Vezi si reteta tigaie rapida cu carne si legume:

Vezi si reteta noastra de prajitura desteapta:

Vezi si reteta noastra de prajitura cu mere :

Vezi si reteta de clatitite umplute cu piept de pui :

Comenteaza prin Facebook