Zarzavat pentru ciorba la borcan

58

Ingrediente

3 morcovi,1 radacina de parunjel, 1 radacina de pastarnac,1 jumatate de radacina de telina,2 ardei galbeni, 2 cepe,1 ardei capia rosu,1 legatura de parunjel verde, 50 g sare

Mod de preparare

Legumele se curata de coaja,se spala si se toaca cubulete sau cat mai marunt dupa preferinta fiecaruia.Patrunjelul se spala si se toaca marunt.Dupa ce sunt tocate toate legumele se pun intr-un bol si se amesteca bine.Pentru aceasta cantitate vom avea nevoie de 2 borcane de 800g,si unul de 370 g,sterilizate in prealabil,atat borcanele cat si capacele.Borcanele se umplu cu legume pana aproape de buza de sus, mai lasati putin spatiu .In functie de cantitatea pe care o doriti sa o folositi la o mancare se pot folosi si alte borcane mai mici.Se preseaza usor cu o lingura sa fie bine asezate in borcan.In fiecare borcan se pune deasupra legumelor cate o lingura rasa de sare din cantitatea mentionata la ingrediente.

Dupa ce am distribuit uniform sarea se pune in borcane apa rece.Se capseaza strans borcanele. Intr-o cratita se pune o carpa pe fundul acesteia,se aseaza borcanele in cratita la distanta unele de altele,apoi se toarna apa rece pana la jumatatea cratitei.Se lasa sa fiarba aproximativ 1 ora din momentul in care apa incepe sa clocoteasca,apoi se opreste focul si se lasa sa se raceasca complet.Se depoziteaza in camara in loc racoros si pot resista intreaga iarna,fiind ideale pentru ciorbe sau mancaruri cu legume.

Va dorim pofta buna si spor la gatit!