Ingrediente: 10 verze cu frunza subtire, 18 L apa rece, 450 g sare grunjoasa pentru muraturi (25 g/litru) , 1 plic boabe piper negru, 2 legaturi de marar uscat, 1 furtun pentru pritocire
Mod de preparare: Cu ajutorul unui cutit bine ascutit se indeparteaza frunzele exterioare ale verzei care au defecte.
![](https://www.gustoase.net/wp-content/uploads/2019/08/images.jpg)
Cu ajutorul unui cutit se scobeste fiecare varza si se indeparteaza cotorul, cat de adanc puteti. Acest procedeu ajuta la penetrarea saramurii si dinspre interiorul verzei. Daca doriti o puteti lasa si intreaga, fara sa o scobiti.
![](https://www.gustoase.net/wp-content/uploads/2019/08/Ht-04.jpg)
Se ia un butoi cam de 30 l cu gura larga, se pune pe fundul butoiului mararul uscat. Verzele se umplu pe rand in scobitura cu sare si boabe de piper.
![](https://www.gustoase.net/wp-content/uploads/2019/08/69612130_2428487477217077_7357384801747206144_n.jpg)
Sarea care va ramane se pune in butoi. Se aseaza verzele una langa alta in butoi si se umple butoiul cu apa. Verzele trebuie sa fie bine acoperite cu saramura , puteti sa lepuneti deasupra sa stea scufundate o farfurie intoarsa peste care puneti o piatra spalata si dezinfectata sa aiba putina greutate, sa le tina scufundate. In primele 7 zile de cand s-a pus la murat ,saramura se pritoceste zilnic prin suflarea in furtun, pana saramura borboroseste. O alta metoda ar fi scoaterea saramurii intr-o galeata, apoi punerea ei inapoi in butoi. Nepritocita saramura se va balosa.
![](https://www.gustoase.net/wp-content/uploads/2019/08/a5f0bb16483189cec70a2787f3094abc_view_l.jpg)
Dupa cele 7 zile in care s-au pritocit zinic saramura, in urmatoarele 7-8 saptamani se depoziteaza butoiul in loc racoros si nu se mai umbla la el. Dupa 8 saptamani vom afea o varsa murata cu frunze numai bune d efacut sarmale.
![](https://www.gustoase.net/wp-content/uploads/2019/08/kiseli-kupus-564x400.jpg)
Va dorim pofta buna si spor la gatit!