Varză murată (acră) călită asezonata cu carne afumată

Ingrediente :

500g carne de porc afumată (muschi), spată cu sorici, un kilogram varză murată, o ceapă mare, 100ml bullion, un ardei capia ,100 ml supă de pui (sau apă), 2-3 foi dafin, un fir cimbru, o lingură untură, 2 linguri ulei, o lingurită boia dulce, sare si piper negru după gust

Mod de preparare

Varza murată se spală in cateva ape reci, iar dacă este prea sărată se lasă 1-2 ore să stea in apă rece, apoi se toacă. Intr-o oală (sau untuci) se incinge untura si uleiul. Se taie in bucătele mici carnea si se prăjeste pe ambele părti pană se rumeneste. Se scoate pe o farfurie. Ceapa tocată solzisori si ardeiul tocat mărunt se pun la călit pană se inmoaie.

Varza murată se scurge foarte bine, apoi se toacă fidelută subtire  si se adaugă peste varză. Se presară cu piper si sare dacă mai este nevoie. Se căleste varza, amestecand des, pană varza scade destul de mult. Se adaugă boiaua de ardei, bulionul, supa sau apa caldă. Adăugati frunzele de dafin, cimbrul, carnea si amestecati bine toate ingredientele. Se pune la fiert la foc mic amestecand din cand in cand să nu se lipească. După circa 20 de minute de fiert se introduce oala la cuptor aproximativ  40 de minute. Se mai completează cu apă sau supă dacă este nevoie. Cand varza este făcută, puteti scoate vasul din cuptor si o puteti servi alături de un ardei iute.

Vă dorim poftă bună si spor la gătit!

Comenteaza prin Facebook