Tort Tiramisu cu mascarpone

86

Ingrediente

2 pachete de piscoturi pentru tiramisu, 50 g cacao pentru decor

Ingrediente pentru crema

650 g mascarpone, 400ml frisca naturala cu 30% grasime,150 g zahar pudra,1 pliculet zahar vanilat, 1 fiola mica esenta de vanilie

Ingrediente pentru sirop

200 ml cafea espresso,50 ml lichior amaretto

Mod de preparare

Intr-un bol se amesteca cafeaua espresso racita cu lichiorul amaretto.Daca nu aveti lichior amaretto puteti improviza si folosi esenta de rom.

Prepararea cremei.Intr-un bol cu peretii mai inalti se pune crema mascarpone,frisca naturala,esenta de vanilie,zaharul,zaharul vanilat.Se mixeaza la viteza medie circa 3-4 minute pana  incepe sa creasca in volum si obtinem o crema fina si aerata.Crema obtinuta se imparte in 3 parti egale.

Piscoturile pentru tirmisu se gasesc in orice supermarket,in pachete de 400 g pachetul.Intr-o forma pentru tort cu peretii detasabili si diamentrul de 26 cm se aseaza pe marginile formei piscoturile unul langa altul.Piscoturile folosite pentru marginile formei de copt nu se insiropaza,ele se vor inmuia ulterior de la crema.Pentru a sta perfect se taie aproximativ 1 cm din partea de jos a piscoturilor.Piscoturile taiate trebuie sa fie egale. Dupa ce am terminat de tapetat peretii formei cu piscoturi,se pun si pe fundul formei de copt,le puteti pune cat mai inghesuite si daca raman goluri le puteti umple cu ajutorul capetelor taiate.

Cu ajutorul unei pensule din silicon insiropam piscoturile puse pe fundul formei de copt. Cu ajutorul unei linguri se intinde uniform un start de crema.

Peste crema se monteaza un nou rand de piscoturi insiropate,peste ele venim cu un nou strat de crema,pe care o nivelam uniform.Completam cu cel de-al 3-lea rand de piscoturi insiropate,si peste ele se intinde un strat subtire de crema.

Crema ramasa se pune intr-un pos pentru ornat si se formeaza unul langa altul moatele de crema.

Tortul se lasa la rece in frigider peste noapte.Inainte de a fi servit se indeparteaza usor peretii formei de copt si se pudreaza tortul cu cacaoa.Piscoturile laterale ar trebui sa fie perfect lipite de crema,dar in cazul in care observati ca se desprind,le puteti lega cu o panglica decorativa,pe care o indepartati la taierea tortului.

Va dorim pofta buna si spor la gatit!