Tort sah-mat

1081

Ingrediente pentru blatul de cacao

220 g faina,180 g zahar tos,4 oua,100 g unt topit,50 g cacao neagra,80 ml lapte dulce,7g praf de copt

Ingrediente pentru blatul de vanilie

250 g faina,180 g zahar tos,50 ml lapte,4 oua,100 g unt topit,7 g praf de copt, 1 fiola esenta de vanilie

Ingrediente pentru sirop

350 ml apa cu zahar

Ingrediente pentru crema

500 ml suc de portocale,50 g amidon alimentar,100 g zahar vanilat,50 g unt cu 82% grasime

Ingrediente pentru glazura

400 g ciocolata,350ml smantana lichida pentru frisca

Mod de preparare

Prepararea blatului de vanilie.Ouale se mixeaza impreuna cu zaharul pana se topeste zaharul si compozitia isi dubleaza volumul.In compozitie se incorporeaza untul topit si racit,laptele tinut la temperatura camerei,esenta de vanilie si se amesteca bine.Se cerne faina amestecata cu praful de copt ,si se amesteca pana obtinem o compozitie omogenza care curge usor de pet el.Se unge cu putin unt si se tapeteaza cu hartie de copt o forma de tort rotunda cu diametrul de 26 cm si se toarna compozitia in tava.Se da tava la copt pentru circa 35 de minute in cuptorul incins la 180 de grade.Dupa ce s-a copt blatul se rastorna pe un gratar de bucatarie si se lasa la racorit.

Prepararea blatului de cacao.Mixam zaharul cu ouale pana isi dubleaza volumul,apoi adaugam untul topit si racit,laptele,se amesteca,iar la final incorporam fana amestecata cu cacaoa si praful de copt.Amestecam sa nu ramana cocoloase si se toarna compozitia intr-o tava rotunda cu diamentrul de 26 cm.Se coace circa 35 de minute la 180 de grade.Blatul copt se rastorna pe un gratar de bucatarie si se lasa la racit.

Prepararea cremei de portocale: Sucul de portocale poate fi suc proaspat stors in casa,sau suc gata cumparat din compert.Suc fara acid sau suc acidulat cum preferati.Se amesteca sucul de portocale cu zaharul,cu amidonul,si se bate usor cu un tel s anu se formeze cocoloase,apoi se pune vasul pe foc mic si se amesteca pana se ingroasa,apoi se ia de pe foc si se lasa la racit.

Prepararea glazurii. Smantana lichida se pune la fiert intr-o craticioara,si se lasa pana incepe sa dea in clocot,apoi se opreste focul,se adauga in compozitie ciocolata rupta in bucati mici,se lasa asa aproximativ 5 minute,apoi se amesteca pana se topeste toata ciocolata si se lasa la racit.

Asamblarea tortului: Cele doua blaturi de tort se taie in doua jumatati,cu straturi de inaltime relative egale.Veti obtine 2 cercuri de vanilie si 2 cercuri de blat cu cacao.Din fiecare cerc de blat se decupeaza 4 cercuri,folosind capace sau pahare

Se taie cu cutitul de jur imprejurul inelelor.

Potriviti cercuri de culori diferite.Cercul din mijloc al blatului de cacao se pune la blatul de vanilie, si cercul blatului de vanilie se pune la blatul de cacao. Cu ajutorul unui cutit se scoate cel de-al trei-lea cerc al blatului de cacao si se pune in loc cercul blatului  de vanilie. Cercul scos de la blatul de cacao se pune la blatul de vanilie. Se procedeaza la fel si cu restul foilor de blat.

Pe un platou se pune primul cerc,se insiropeaza,apoi se intinde uniform crema,apoi se pune alt cerc care trebuie sa aiba culori alternate fata de primul cerc.Se insiropeaza,se intinde uniform din nou crema.Se continua cu al tre-lea cerc..insiropat,crema si apoi al patru-lea cerc.Tortul se imbraca in glazura de ciocolata,se decoreaza dupa imaginatia ficaruia si se da la rece pentru circa 2-3 ore. Cand se portionează veti obtine un tort asemănător unei table de sah.

Vă dorim poftă bună si spor la gătit!