Tort de cacao cu umplutură de căpsuni si crema mascarpone

265

Ingrediente pentru un tort de 25cm :  un plic de zahăr vanilat, 150g zahăr, 4 ouă,  200g unt, o lingurită praf de copt, un praf sare, 300g făină , 150ml lapte, 50g cacao.

Ingrediente pentru prepararea cremei: 200ml friscă lichidă, 250 g mascarpone, o lingurită zahăr vanilat, 500g căpsuni.

 Ingrediente pentru decor :  150 ml sos de ciocolată neagră si 50 ml sos de ciocolată albă

Mod de preparare.  Intr-un bol se mixează untul tinut la temperatura camerei cu zahărul vanilat si zahărul normal. Treptat in compozitie se adaugă  ouăle,se mixeaza dupa fiecare ou adaugat,se presara sarea si omogenizăm bine compozitia. In compozitie se adauga făina amestecată cu cacaoa si praful de copt, apoi se amestecă bine sa nu ramana cocoloase. La final se adaugă laptele tinut la temperatura camerei si se amestecă pană obtinem un aluat cu o consistentă asemănătoare aluatului pentru clătite. Se toarnă aluatul intr-o formă rotundă de copt cu dimensiunea de 25 cm, unsă cu unt, si se coace in cuptorul incins la 180˚ circa 25-30 de minute pană trece testul scobitorii . După ce s-a copt se lasa la racit pe un gratar de bucatarie. Dupa ce se răceste blatul se  scobeste interiorul cu ajutorul unei linguri, se scoate miezul si se trece la prepararea umpluturii.

Prepararea cremei. Se spală si se toacă mărunt căpsunile,apoi se lasa la scurs intr-o sita. Se bate frisca, impreună cu  zahărul vanilat, pană se intăreste. Se pun peste friscă ,crema de mascarpone, căpsunile si se omogenizează bine compozitia. Cu aceasta se umple golul din tort si se nivelează bine. Peste friscă se toarnă sosul de ciocolată (cumpărat gata sau făcut in casă), si se decorează cu sosul de ciocolată albă după imaginatia fiecăruia. Tortul se lasă la frigider circa 2 ore, timp in care sucul din căpsuni se va lăsa in blat si il va insiropa

 Vă dorim poftă bună si spor la gătit!