Supă de pui cu găluște pufoase, reteta traditională a bunicii

10286

Ingrediente pentru supă : 250 g tacâmuri de pasăre, o rădăcină păstârnac, o rădăcină de țelină, 1 morcov mare, o rosie, o lingură de ulei, o ceapă mare,  o legătură de pătrunjel verde, sare și piper după gust  

Ingrediente pentru găluște:  2 ouă micute, 2-3 lingurite de griș, un praf de sare 

Mod de preparare

Intr-o oală se pun la fiert  tacâmurile de pui (spălate in prealabil),si se lasa la fiert  până când se ridică spuma deasupra. Se adună spuma cu ajutorul unei spumiere, se toacă mărunt toate legumele si se adaugă peste tacamurile de pui. Se lasă supa la fiert la foc mic. Se adaugă o lingura de ulei, se asezonează cu sare și piper dupa gust și se fierbe până când legumele și carnea sunt fierte  bine.

Prepararea gălustelor .Ouale trebuiesc tinute la temperatura camerei.  Se bat spuma ouale intregi  pana se spumeaza, se adaugă grișul în ploaie, amestecam bine si la final punem un praf de sare,apoi se amestecă până compozitia ajunge la consistența unei smântâni mai groase. Se lasa la odihnit compozitia circa 5 minute, apoi cu o lingură, se ia din compoziție și se formeaza galustele, se adaugă în supă.

Oala se acoperă cu un capac  și se fierbe maxim 10 minute, la foc mic, apoi se oprește focul, se toacă pătrunjelul mărunt si se adaugă peste supă.

Vă dorim poftă bună si spor la gătit!