Ciorbă tărănească de gaină cu tăitei

347

Ingrediente pentru supă : pieptul si spatele de la o gaina de casă(de tara), o rădăcină păstârnac, o rădăcină de țelină, doi morcovi mari, o lingură de ulei, 2 cartofi, o ceapă mare, un ardei capia rosu, o rosie mare, o legătură de pătrunjel, 2-3 fire de leustean,sare și piper după gust, 50 g taitei  

 Mod de preparare: Intr-o oală se pune la fiert in apa rece cu sare  carnea de gaina (curatata de fulgi si spălată bine in prealabil sub jet de apa),si se fierbe până când se ridică spuma deasupra. Se adună spuma cu ajutorul unei spumiere.Carnea de gaina de tara va fierbe putin  mai greu, trebuie lasata putin mai mult. Pana fierbe carnea se curata, se spala si se  toacă mărunt legumele, apoi cand carnea este fiarta  se adaugă in oala peste legumele. Se lasă ciorba la fiert la foc mic circa 35-40 de minute. Se adaugă in timpul fierberii o lingura de ulei, se asezonează cu sare și piper, si dupa ce scade prima data se mai completeaza cu 1 pahar de apa rece. In ultimele 10 minute pana se opreste focul se pun si tăiteii și se amesteca usor. Dacă folositi tăitei (fidea) de cumpărat, acestia se fierb in apă cu sare, separat, apoi se scurg, se limpezesc si se adaugă in supă, astfel nu vor tulbura ciorba . După ce au fiert bine toate ingredientele se toacă marunt leusteanul si  pătrunjelul, apoi  se adaugă in ciorba.

Nota: Dacă doriti să fie putin mai acrisoară ii puteti adauga putin bors.

Vă dorim poftă bună si spor la gătit!