Spaghete Bolognese

20

Ingrediente pentru sos

350 g carne tocata de vita, 150 g pancetta (piept de porc), 1 morcov, 1 ceapa mare, 3 rosii mari, 200 ml suc de rosii mai gros (sau rosii la borcan), 3 linguri ulei de masline, 50 g unt, 100 ml vin alb sec, 500 ml supa de legume sau apa fierbinte, sare si piper dupa gust, 1 lingurita de cimbru uscat(optional)

Alte ingrediente

350 g spaghete, 100 g parmezan

Mod de preparare

Prepararea sosului. Ceapa si morocul se curata,se spala si se toaca cat mai marunt.Pancetta(pieptul de porc) se taie in bucatele mici. Intr-o tigaie adanca,puteti folosi si un wok, se pune la incins uleiul de masline si untul.In uleiul incins se adauga ceapa tocata,morcovul si pancetta.Se calesc 3-4 minute pana ce ceapa devine usor translucida,apoi se adauga carnea tocata si cu ajutorul unei linguri din lemn se amesteca pana ce carnea se desface si incepe sa se caleasca. Dupa ce carnea s-a calit si are o culoare usor aramie,se adauga vinul, rosiile tocate marunt si sucul de rosii sau rosiile la borcan,in functie de ce folositi. Se calesc 3 minute apoi se adauga 500 ml de supa de legume sau apa fierbinte daca nu aveti supa.Se potriveste cu sare si piper dupa gust,se adauga cimbrul,se amesteca usor si se acopera tigaia cu un capac.Se lasa sa fiarba la foc mic circa 30 de minute,timp in care amestecam sa nu se lipeasca si daca scade prea rau se mai adauga apa. Sosul este gata cand a scazut,si s-a ingrosat usor, sosul nu trebuie sa fie zemos.

Spaghetele se fierb conform instructiunilor de pe ambalaj. Dupa ce au fiert se scot intr-o strecuratoare,se scurg de apa apoi se pun pe o farfurie.Peste paste se adauga sosul si optional daca doriti peste sos puteti adauga parmezan.

Va dorim pofta buna si spor la gatit!