Rulada de pui, un mezel usor de facut in casa

Ingrediente

1 kg pulpe de pui dezosate fara piele, 1-2 catei usturoi, 1 lingurita de piper macinat, 1 lingurita-2 de sare, 1 lingurita boai de ardei dulce, 1 lingurita de patrunjel uscat, amestec de ierburi si mirodenii (facute in casa din maghiran, busuioc, oregano), 1 pliculet de gelatina granule

Mod de preparare

Pulpele se spala sub jet de apa rece, li se inlatura excesul de grasime, eventualele resturi de piele si zgarciurile ramase din procesul de dezosare. Se pun pulpele intr-un bol se se adauga peste ele, sarea, boiaua de ardei, piperul macinat, usturoiul dat pe razatoarea mica, patrunjelul uscat, amestecul de mirodenii si gelatina granule.

Se amesteca bine pulpele de pui cu toate condimentele si se introduce carnea intr-o punga de friptura (nu folositi alta punga, nu rezista la temperaturi mari. Rulati punga strans, astfel incat sa aveti un rulou cat mai compact. Punga rulata se leaga cu sfoara, ca pe un salam, ca sa nu se desfaca in timpul fierberii.  Intr-o oala cu peretii inalti si  grosi care sa tina bine caldura, sau intr-o oala cu presiune se pune apa. Daca folositi o oala normala aduceti apa la punctual de  fierbere apoi scufundati rulada cat sa acopere apa de tot rulada si o fierbeti circa 2 ore acoperita cu un capac. Mai completati cu apa cand scade apa. Daca folositi o oala cu presiune fierbeti carnea circa 1 ora jumatate la 90 de grade.

Dupa ce rulada a fiert se scoate din apa si se lasa sa se raceasca. Cand o taiati va recomand sa folositi un cutit foarte bine ascutit pentru a taia feliile corect fara sa se sfarame.

Va dorim pofta buna si spor la gatit!

Comenteaza prin Facebook