Bine ați venit pe blogul nostru culinar, unde astăzi vă prezentăm un preparat tradițional românesc, rulada de porc, într-o variantă deosebit de apetisantă și gustoasă. Rulada de porc umplută este o alegere excelentă pentru mese festive sau prânzuri în familie, combinând aromele clasice. Urmați pașii noștri din reteta pas cu pas și transformați un simplu mușchi de porc într-o arta culinară.
Rulada De Porc Umpluta – Reteta Pas Cu Pas
Descoperă secretul unei rulade de porc umplute delicioase și suculente. Urmează pașii simpli și sfaturile noastre pentru a impresiona la orice masă festivă.
Ingrediente
- 1.5 kg muschi de porc
- 3 linguri mustar
- 1 praf sare sau dupa gust
- 1 praf piper sau dupa gust
- 1 mix legume dupa dorinta
- 150 ml vin alb
- 150 ml apa
Ingrediente pentru umplutură:
- 5 buc felii de paine
- 150 ml lapte cald
- 1 buc ou
- 1 lingura arpagic tocat
- 1 buc ceapa mica
- 100 g Pancetta sau bacon uscat
Mod de preparare
- Pregătirea muschiului: Spălați mușchiul de porc și îndepărtați părțile grase care ies afara, care sunt vizibile sau dezordonate. Tăiați-l pe mijloc, dar nu complet, și deschideți-l ca o carte. Bateți bucata de carne și crestați-o cu un cutit din loc în loc. Sărați și piperați pe toate părțile, apoi lăsați să se odihnească 2 ore.
- Prepararea umpluturii: Tăiați pâinea cubulețe, turnați laptele cald și zdrobiți cu mâinile. Prăjiți ceapa tocată și panceta în puțin ulei, iar când s-au rumenit frumos, adăugați în pâine împreună cu arpagicul, condimentele și oul. Amestecați bine amestecul cu mâinile.Dupa dorinta fiecaruia puteti adauga in umplutura si legume.
- Umplerea și rularea muschiului: Ungeți interiorul cărnii cu muștar. Apoi întindeți uniform umplutura de pâine pe toată suprafața. Acum rulați carnea cu grijă. Luați o ata de bucătărie (dacă nu îl aveți, folositi o ață de cusut obișnuită puțin mai groasă va merge bine) și înfășurați carnea cu el cât mai strâns posibil, astfel încât să nu iasa din ea în timpul coacerii.
- Prăjirea ruladei: Se prăjește rulada obținută rapid la foc mare în puțin ulei într-o tigaie mare pe toate părțile până se rumenește. Cu această procedură, veti reuși sa pastrati carnea suculenta.
- Coacerea: Se transferă rulada apoi într-o tavă de copt, se adaugă vin și apă, se adaugă sare, seacopera cu o hartie de copt si se coace acoperit timp de 30-35 de minute într-un cuptor încins la 220 C. După aceea, scoatem rulada, o răsturnăm și se coace acoperit încă 10 minute la 180 de grade. Rulada este gata atunci când capătă o culoare frumoasă maro auriu.Lasati rulada la racit dupa ce este coapta,apoi o puteti taia in felii. Interiorul va fi suculent.
SFATURI
- Pentru a menține suculența cărnii, este esențial să prăjiți rulada bine înainte de a o coace.
- Puteți adăuga diverse legume în umplutură pentru un plus de gust și textură.
- Lăsați rulada să se răcească înainte de a o tăia pentru a păstra suculența interiorului.
Sperăm că v-a plăcut rețeta noastră de ruladă de porc umplută. Este un preparat care nu doar ca arată minunat, dar este și incredibil de gustos. Serviți-l cu un piure de cartofi și sosul rămas în tavă pentru o masa completa. Vă dorim poftă bună și spor la gătit!
