Ingrediente : 4 pulpe de pui, 450g făină, sare si piper dupa gust, 1 lingură ulei, 350 ml supă de pui, 2 oua intregi, 2 albuşuri, 150 ml lapte, 1 lingură unt + puţin pentru uns, 3 linguri pătrunjel tocat, 100 ml smantana lichida pentru gatit, 150 g cascaval ras
Mod de preparare: Pulpele de pui se spala si se asezoneaza cu sare si piper apoi se prajesc circa 2-3 minute pe ambele parti intr-o tigaie in care s- au pus 2 linguri de ulei. Peste pulpele din tigaie se toarna supa de pui şi se lasa să fiarbă la foc mic aproximativ 15 minute, apoi se transferera bucăţile de carne într-un vas termorezistent sau intr-o tava, unse cu puţin unt. Se incinge cuptorul la 180°. Într-un bol mare mare, se mixeaza albuşurile cu putina sare pana se formeaza o spuma tare,apoi se adauga rand pe rand ouale si se mixeaza dupa fiecare ou adaugat. Peste compozitia de oua se adauga laptele tinut la temperatura camerei, o lingură de unt topit, putin piper, patrunjelul tocat, se adauga in ploaie făină şi se omogenizeaza bine compozitia pana se obtine un aluat moale, asemenator celui pentru clatite. Se amesteca cu smantana lichida si se toarna compozitia peste pulpele de pui în tavă, se presara cascavalul ras deasupra şi se da tava la copt circa 15 -20 de minute, pana se rumenesc frumos la suprafata.
O alta varianta de gatire al acestui preparat ar fi sa turnati in tava aluatul si sa adugati pulpele peste el. Preparatul se serveste cald cu putin sos de usturoi sau simplu.
Va dorim pofta buna si spor la gatit!
