Pui Kiev, crocant la exterior si suculent la interior

99

Ingrediente:

2-3 bucăti de piept de pui, 150 gr unt sărat (la temperatura camerei), 2-3 fire de rozmarin, 2 fire ceapă verde, 2 -3 cătei de usturoi, 2-3 fire mărar verde, 2 lingurite zeamă lămaie, sare, piper, 2 ouă, 100 gr făină, 100 gr pesmet

Mod de preparare :

Intr-un bol de pune untul, se adaugă usturoiul dat pe răzatoarea mică, firele de ceapă, mărarul, rozmarinul se toacă foarte mărunt, se amestecă cu untul si se adaugă zeama de lămaie. Toate ingredientele se omogenizează foarte bine, apoi se dă untul la rece circa o  jumătate de oră. Pieptul de pui se taie in felii de mărimea unei palme, si apoi se taie pe orizontală in două. Feliile de piept se bat cu ciocanul de snitele si se asează pe fiecare bucată de piept de pui cate o lingură de unt aromat.

Pliem carnea astfel incat să obtinem un rulou, căruia ii impingem in interior marginile asemeni unei sarmale. Rulourile obtinute se trec prin făină. Ouăle impreună cu sarea si piperul se bat ca pentru ombletă.

Se trec  rulourile prin compozitia de ou, apoi se trec prin pesmet pană se acoperă toată suprafata ruloului cu pesmet. Intr-o tigaie adancă se pune la incins ulei si se scufundă rulourile in uleiul incins. Se prăjesc pe ambele părti pană devin aurii. Se scot intr-o sită ca să se elimine surplusul de ulei, apoi se pot servi, alături de o garnitură de cartofi prăjitit, sau salată verde. Vom obtine un pui kiev extraordinar de fraged, gustos si aromat.

 

Vă dorim poftă bună si spor la gătit!

Comenteaza prin Facebook