Prăjitură”Bounty”, este simplu de realizat , fină si rafinată

1437
OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Ingrediente pentru foi:   450 gr faina,14 linguri de ulei, 2 oua intregi, 10 gr drojdie proaspata, 1 lingura rasa de zahar, 1 lingura de lapte dulce, 3 lingurite de cacao, 60 ml iaurt de baut, 1 praf de sare

Ingrediente pentru crema de vanilie:  1 litru lapte, 200 g amidon (sau faina), 4 galbenusuri, 200 g zahar, 4 pliculete zahar vanilat (4x8g), 1/2 pachet unt (100 g) cu 80% grasime   

Ingrediente pentru crema de cocos:  1 litru lapte, 7 linguri gris, 200 g zahar pudra, 200 g unt moale cu 80% grasime, 200 g fulgi de cocos

Ingrediente pentru glazura:  400 g ciocolata de menaj, 50 g unt

Mod de preparare: Prepararea cremei de cocos. Se pune intr-o oala laptele sa fiarba la  foc mic, si când laptele incepe sa clocoteasca se adăuga in ploaie grisul, nuca de cocos, apoi se amesteca continuu cu o lingura pana ce grisul este fiert,  crema incepe sa se ingroase,apoi se opreste focul si se lasa deoparte la racorit.  Untul tinut la temperatura camerei se pune intr-un bol,se aduga peste el zaharul pudra, apoi se mixeaza la viteza mica pana se spumeaza.Dupa ce s-a spumat se adauga cu o lingura  peste  crema de gris, apoi se mixeaza circa 1 minut la viteza mica pana se omogenizeaza perfect si se obtine o crema fina.

Prepararea cremei de vanilie. Intr-o cratita care nu lipeste se pun cele 200 g de amidon (puteti utiliza si faina insa crema va fi mult mai fina daca folositi amidon). Peste amidon se toarna treptat laptele tinut la temperatura camerei si cand il turnam se amesteca usor cu un tel  pentru a evita sa  se formeze cocoloase. In compozitie se adauga pe rand cele 4 galbenusuri, 200 g zahar si pliculetele de zahar vanilat. Dupa fiecare ingredient adaugat se amesteca bine. Cratita se pune la fiert  la foc mic  si se amesteca in continuu pana crema incepe sa se ingroase.  Dupa ce crema s-a ingrosat si capata p  consistenta asemeni unei budinci, se ia de pe foc si se lasa  1-2 minute la racorit, apoi se adauga  untul tinut  la temperatura camerei. Se mixeaza aproximativ 1-2 minute pana se topeste tot untul.  

Prepararea aluatului : Intr-o ceasca se pune drojdia, zaharul si 1 lingura de lapte caldut. Se amesteca  pana se omogenizeaza si se lasa  la dospit pentru 10 minute. Intr-un bol  se pune  faina, se adauga pe rand iaurtul, sarea, cacaoa, uleiul, cele doua oua intregi si maiaua din drojdie. Se framanta cu mana compozitia pana se obtine un aluat omogen, nelipicios si usor elastic. Aluatul obtinut se imparte in 2 bile  egale si fiecare bila de aluat se intinde pe blatulde lucru infainat, cu ajutorul unui sucitor, apoi se modeleaza dupa dimensiunea tavii folosite pentru copt. Se acopera foile cu o folie alimentara si se lasa sa se odihneasca la temperatura camerei circa 10 minute. Se tapeteaza cu hartie de copt o tava cu dimensiunea de 38×35 cm, si se intinde prima foaie de aluat. Se inteapa foaia cu o furculita din loc in loc.Se da foaia  la copt in  cuptorul preincins la 180 de grade si se coace pentru  25 de minute. Dupa ce s-a copt prima foaie se rastoarna pe blatul de lucru cu tot cu hartie si se lasa la racit,apoi se coace cea de-a doua foaie.

Prepararea glazurii.Ciocolata se rupe in bucatele, se pune intr-un bol metalic, peste ea se pune untul si se topeste la bain marie,amestecand continuu pana se topeste toata ciocolata.Dupa ce s-a topit se lasa glazura la racorit. Untul va tine glazura moale si va fi usor de taiat si dupa racire.

 Asamblarea prajiturii. Se aseaza in tava prima foaie,peste ea in strat gros se intinde crema de cocos si se niveleaza cu o spatula.

Peste crema de cocos se pune cea de-a doua foaie,se apasa usor cu degetele ,apoi peste ea se intinde uniform crema de vanilie. 

Peste crema de vanilie se adauga ciocolata topita si racita,se intinde uniform si se lasa prajitura la rece circa 4-5 ore, sau peste noapte, apoi se poate portiona si servi. Peste crema de vanilie puteti adauga si nuca de cocos daca nu doriti sa adugati ciocolata.

Vă dorim poftă bună si spor la gătit!

Comenteaza prin Facebook