Supa de urzici, ideala pentru un inceput de primavara

242
Image: 0014286544, License: Royalty free, Property Release: No or not aplicable, Model Release: No or not aplicable, Credit line: Profimedia.cz, Panthermedia

Ingrediente: O jumătate de kilogram de urzici proaspăte sau un pachet de urzici congelate, putin ulei pentru călit, o căpăţână de usturoi, sare, piper,o ceapă, patrunjel verde, o linguriţă de hrean ras, 2 linguri de ulei.   

Mod de preparare:   Se aleg urzicile, se spală, se fierb aproximativ 10-15 minute în apă cu puţină sare apoi se scot si se scurg intr-o sita. Apa in care au fiert urzicile nu se arunca, se pastreaza o sa avem nevoie de ea mai tarziu. Se curăţă ceapa, se taie mărunt şi se pune la calit cu  uleiul.

Se lasa sa se căleasca pană se inmoaie putin ceapa, apoi se adaugă usturoiul dat pe răzătoarea mică. După ce s-au călit se ia de pe foc si se pune intr-un blender. Se adaugă urzicile , 2-3 polonice de apă in care au fiert urzicile, hreanul ras, pătrunjelul tocat mărunt, sare si piper după gust si se mixează toate ingredientele pană se obtine o supă cremă fină. Se poate servi simpla sau cu smantana.

Vă dorim poftă bună si spor la gătit!