Prajitura Ioana cu vanilie si frisca

973

Ingrediente pentru blat

3 ouă, 70 gr  zahăr , 1 praf de sare, 100 gr  făină, două  linguri de ulei, 1 pliculet praf de copt(5g), 1 fiola esenţă de vanilie

Ingrediente pentru crema de vanilie :

un litru lapte, 200 g amidon (sau faina), 4 galbenusuri, 200 g zahar, 4 pliculete zahar vanilat (4x8g), 1/2 pachet unt (100 g)

Ingrediente pentru insiropat

200 ml copot de ananas

Ingrediente pentru decor

350 g smantana lichida pentru frisca

Mod de preparare

Prepararea blatului. Intr-un bol adanc se amesteca faina cu praful de copt. Separat se separă ouăle albusurile de galbenusuri . Albuşurile se mixează cu un praf de sare pană se spumează, apoi se adaugă zahărul si continua mixarea obtinem o spumă tare si fermă, daca intoarceti bolul nu cade. In compozitia de albusuri se adaugă , esenţa de vanilie , gălbenuşurile si se amestecă cu o spatula, cu miscări de sus în jos. Se cerne in compozitie făina, se adaugă cele două linguri de ulei şi se amestecă bine . Compoziţia obtinută se toarnă într-o tavă tapetată cu hârtie de copt, cu dimensiunea de  20×25 cm,  si se dă la copt circa 25-30 de minute in cuptorul incins la 180 grade . După ce este copt se lasă blatul să se răcească .

Prepararea cremei. Intr-o cratita care nu lipeste se pun 200 g amidon (puteti folosi si faina insa crema va iesi mai fina cu amidon). Peste amidon se toarna treptat laptele si in timp ce il turnam amestecam usor cu un tel sa nu se formeze cocoloase. In compozitie se incorporeaza  unul cate unul cele 5 galbenusuri, apoi se adauga 200 g zahar si pliculetele de zahar vanilat. Dupa fiecare ingredient adaugat se amesteca foarte  bine. Cratita in care se afla compozitia de crema se pune la fiert la foc mic  si se amesteca in continuu pana ce crema incepe sa se ingroase.  Dupa ce crema este ingroasata si capata consistenta unei budinci, se ia de pe foc,se lasa 1-2 minute la racorit apoi se adauga  untul aflat la temperatura camerei. Se mixeaza aproximativ 2-3 minute pana se topeste tot untul .

Asamblarea prajiturii. Peste blatul racit din tava se torna compotul de ananas.Peste blat se intinde rema de vanilie si se niveleaza cu o spatula. Frisca se mixeaza pana se intareste apoi se intinde peste uniform peste crema de vanilie. Pastrati 4-5 linguri de frisca pentru a decora prajitura.Se lasa la rece circa 2-3 ore,apoi se poate portiona si servi.

Va dorim pofta buna si spor la gatit!

Comenteaza prin Facebook