Prăjitură Coconut, are o crema fină din nucă de cocos si blat pufos

1005

Ingrediente pentru blat : 200 g faina, 150 g zahar,5 oua,200 g unt cu 82% grasime,30 g fulgi nuca de cocos,1 lingurita praf de copt, 1 fiola esenta de cocos

Ingrediente pentru cremă  : 200 g ciocolata alba, 250 ml smantana pentru frisca, 100 g zahar pudra vanilat,250 g mascarpone, 300 ml lapte de cocos, 6 foite de gelatina sau 12 g gelatina granule, 50 g fulgi de nuca de cocos

Alte Ingrediente   : 300 ml lapte dulce,120 g zahar pudra vanilat, 50 g nuca de cocos razuita, 20 g fistic macinat

Mod de preparare

Prepararea blatului: Intr-un vas se sparg ouale,peste ele se adauga zaharul si se mixeaza circa 1-2 minute la viteza medie pana incep sa se spumeze.Ouale se bat intregi nu se separa albusul de galbenus.Se adauga in compozitie esenta de cocos, faina amestecata cu praful de copt,  fulgii de cocos si untul topit si racit.Se amesteca bine compozitia,apoi se toarna intr-o tava cu dimensiunea de 42×29 cm tapetata cu hartie de copt.Se da tava la copt la 180 de grade pentru circa 25 de minute. Dupa ce blatul este copt se lasa la racit in tava,si dupa ce este rece se insiropeaza cu lapte caldut amestecat cu zahar pudra vanilat.

Prepararea cremei: Se pun la hidratat foitele de gelatina in apa rece si se lasa deoparte pentru 10 minute.Daca folositi gelatina granule urmati instructiunile de pe plic.Intr-o craticioara se pune laptele de cocos si ciocolata alba rupta in bucatele.Se pune craticioara pe foc mic si se amesteca usor pana ce toata ciocolata este topita.Dupa ce este topita se ia cratita deoparte,se adauga gelatina scursa de apa, fulgii de nuca de cocos si se amesteca bine cu un tel,apoi se lasa  la racit.Separat crema mascarpone se mixeaza impreuna cu zaharul,apoi se adauga peste crema racita.Separat se mixeaza smantana si se incorporeaza in crema usor,pana obtinem o crema fina si usor aerata. Crema se intinde uniform peste blatul racit,apoi se decoreaza cu nuca de cocos, fistic macinat si se da la rece pentru 2-3 ore.

Vă dorim poftă bună si spor la gătit!