Prajitura Elena cu blat de cacao si frisca

763

Ingrediente pentru blat

200 g faina alba,2 linguri cu varf de cacao, 200 ml lapte dulce,150 g zahar,3 oua,8 g praf de copt,85 g unt cu 82% grasime, un praf de sare, 1 fiola mica esenta de vanilie sau rom

Ingrediente pentru sirop

200 ml lapte dulce sau apa, 1 lingura cu varf de zahar vanilat,1 lingurita de cacao

Ingrediente pentru glazura

400 ml smantana lichida pentru frisca, 100 g zahar pudra si 50 g ciocolata

Mod de preparare

Prepararea blatului. Intr-un bol amestecam faina cu cacaoa si paraful de copt.Untul se topeste ,apoi se lasa la racit.Ouale impreuna cu praful de sare se mixeaza la viteza mica pana incep sa se spumeze,apoi se adauga treptat zaharul, se trece la viteza media a mixerului si se continua mixarea  pana ce compozitia se spumeaza si isi dubleaza volumul.In compozitia de oua se adauga untul topit si racit,laptele tinut la temperatura  camerei si mixam in continuare sa se omogenizeze bine compozitia. Se incorporeaza compozitia de faina,esenta de vanilie sau rom si se amesteca usor pana se incorporeaza si nu ramana cocoloase. O tava de 23×33 cm se tapeteaza cu hartie de copt si se toarna compozitia in tava.Se niveleaza uniform cu o lingura sau o spatula si se da tava la copt in cuptorul incins la 180 de grade pentru aproximativ 30-35 de minute. Dupa ce s-a copt blatul se lasa la racorit in tava.

Prepararea siropului.Laptele sau apa se amesteca cu zaharul si cacaoa,apoi se pun la fiert la foc mic pana incepe sa fiarba si da in primul clocot,apoi ia de pe foc si se lasa la racit.

Prepararea glazurii.Frisca se mixeaza initial fara zahar,apoi treptat se incorporeaza zaharul si se continua mixarea pana se intareste frisca si se ingroasa.

Asamblarea prajiturii.Blatul se inteapa din  loc in loc cu un pai,apoi peste blat se toarna siropul racit.Se asteapta putin pana se siropul este bine intrat in blat,apoi se intinde uniform frisca.Peste stratul de frisca se rade ciocolata.Puteti adauga si alune macinate sau fistic. Prajitura se da la rece circa 1 ora ,apoi se poate taia si servi.

Va dorim pofta buna si spor la gatit!