Ingrediente pentru blat :
3 oua,100 g ciocolata amaruie,100 g faina,150 g zahar,170 g unt cu 80% grasime,25 g cacao neagra, un praf de sare,1 fiola mica esenta de vanilie
Ingrediente pentru crema :
1 litru de lapte, 200 g gris, 200 g unt cu 82% grasime, zeama si coaja de la 1 lamaie, 5 linguri de zahar, 1 pliculet zahar vanilat
Ingrediente pentru insiropat : 250 ml sirop de compot
Mod de preparare
Prepararea blatului. Se rupe in bucatele si se amesteca ciocolata cu cacoa si untul tinut la temperatura camerei,apoi se pune la topit la foc mic.Se amesteca cu o spatula in vas pana se topeste de tot ciocolata,apoi se ia deoparte si se lasa la racorit. Cand sosul format este inca caldut se adauga rand pe rand ouale si se amesteca dupa fiecare ou adaugat,apoi se adauga faina,praful de sare si esenta de vanilie.Se tapeteaza cu hartie de copt o tava micuta cu dimensiunea de 20×20 cm , si se da blatul la copt circa 40 de minute la 180 de grade. Dupa ce s-a copt se lasa la racit complet,apoi cu ajutorul unui cutit se decupeaza eventualele imperfectiuni aparute in timpul coacerii,pana se obtine un blat perfect drept.Se insiropeaza blatul cu ajutorul compotului.
Prepararea cremei. Laptele impreuna cu zaharul si zaharul vanilat se pun la fiert.Cand laptele incepe sa fiarba se adauga in ploaie grisul si se amesteca energic cu un tel pana incepe sa se ingroase.Dupa ce s-a ingrosat se adauga sucul de lamaie si coaja de lamaie si se amesteca bine,apoi se lasa la racit.Puteti folosi si coaja de lamaie confiata.Untul se mixeaza pana se spumeaza apoi peste el se adauga grisul racit si se mixeaza la viteza mica pana se obtine o crema legata si fina. Crema se pune in strat gros peste blatul insiropat , se decoreaza cu fulgi de migdale si se da prajitura la rece pentru circa 2-3 ore.
Vă dorim poftă bună si spor la gătit!
