Prajitura cu crema de zahar ars

324

Ingrediente pentru crema

8 oua, 300 g zahar,100 ml apa, 1 litru de lapte dulce, 1 fiola esenta de vanilie

Ingrediente pentru blat

2 oua, 125 g zahar,100 ml lapte,100 ml ulei,160 g faina,1 lingurita praf de copt,2 linguri de cacao neagra

Mod de preparare

Prepararea cremei.Intr-o cratita fundul gros care nu lipeste se pune 100 ml apa rece si 200 g zahar.Se pune cratita pe foc mic si se amesteca continuu pana ce zaharul se topeste si prinde o culoare usor maronie.Zaharul astfel caramelizat se toarna intr-o tava cu dimensiunea de 32×23 cm si se intinde uniform in toata tava cu ajutorul unei linguri.Puteti folosi si o tava rotunda daca doriti.Lucrati cat mai repede intrucat are tendinta de a se usca rapid. Intr-un bol se pun cele 8 oua si peste ele se adauga 100 g zahar, 1 litru de lapte si esenta de vanilie.Compozitia se mixeaza  pana se omogenizeaza.Compozitia de lapte se toarna in tava peste crusta de zahar caramelizat.

Prepararea blatului. Intr-un bol se pune faina,cacaoa, laptele,ouale, uleiul, zaharul si praful de copt.Se mixeaza circa 2-3 minute pana obtinem o compozitie cu densitatea unei smantani, apoi se toarna compozitia uniform peste laptele din tava.Chiar daca nu este turnat uniform de la inceput el se va uniformiza in timpul coacerii.

In tava de aragaz a cuptorului se toarna 2 cani de apa rece.Tava cu cele 2 compozitii se pune pe un gratar desupra tavii cu apa.Se preancalzese cuptorul la 180 de grade si se coace circa 35-40 de minute.Dupa ce blatul s-a copt se scoate din cuptor si se lasa la racit complet.Cand este rece se intorce tava cu josul in sus pe un platou, se desprinde usor prajitura de pe tava.Lasati prajitura asa circa 1 ora astfel blatul se va insiropa de la sosul de caramel,apoi se va putea portiona si servi.

Va dorim pofta buna si spor la gatit!