Tort cu biluţe de brânză, cacao si multa ciocolata

204

 ( cantitătile prezentate sunt pentru 1 kilogram de tort)

Ingrediente:

350 gr  brânză proaspătă de vaci, 6 gălbenușuri , 150 gr zahăr, 80 gr amidon de porumb, 50 gr  fulgi de cocos, 6 albușuri , 30 gr făină, 30 gr cacao, un pliculet praf de copt(5g), un pliculet zahăr vanilat

Ingrediente pentru glazura

350 g ciocolata neagra, 3 cubulete de unt

Mod de preparare

Prepararea  bilutelor de branza. Intr-un bol se adaugă brânza , 40 g amidon, 50 g zahăr, fulgii de cocos și 2 gălbenușuri. Se amestecă bine compozitia pană se omogenizează bine, apoi cu ajutorul unei linguri se  formează biluțe de mărimea unui ou de prepelită. Bilutele formate se asează  într-o tavă unsă cu unt si tapetată cu hârtie de copt ( cu diametrul 28 cm).

Prepararea compozitiei de blat. Separat intr-un bol se adaugă făină,  cacaoa,  40 g amidon, zahărul vanilat, praful de copt și se amestecă bine toate ingredientele. Separat se mixează cele 6 albușuri pană se spumează apoi se adaugă 30 g zahăr și se mixează până se obtine o compoziție albă și tare. Gălbenușurile se mixează cu restul de zahăr rămas, până devin pufoase, si peste ele se adăugați 60 g finetti (sau ciocolata topita la bain marie) și mixați circa un minut. In compozitie se adaugă treptat ingredientele uscate și se amestecă bine cu spatula, apoi se incorporează treptat și albușurile mixate. Compozitia obtinută , se toarnă peste bilutele de branza din  tavă, si se da la copt în cuptorul preîncins la 175℃, timp de 35 minute. După ce tortul este copt se scoate din cuptor si se lasă la răcit. Ciocolata se topeste la bain marie amestecata cu untul, apoi se toarna peste tort.

Vă dorim poftă bună si spor la gătit!

Comenteaza prin Facebook