Ingrediente : 1100 g faina tip 650, 300 ml lapte,300 ml apa, 25 g drojdie proaspata sau 7 g uscata, 1 lingurita zahar, 300 g cartofi albi fierti in coaja, 22 g sare
Mod de preparare:
Cartofii fierti se lasa la racit,apoi se curata si se zdrobesc marunt,sau se dau pe razatoarea mare.
![](https://www.gustoase.net/wp-content/uploads/2020/01/53.jpg)
Separat intr-un pahar de masura amestecam drojdia cu zaharul si peste ele se toarna laptele caldut si apa calduta,apoi se amesteca bine cu o lingura. Deasupra se presara putina faina si se lasa la dospit circa 10 minute.
![](https://www.gustoase.net/wp-content/uploads/2020/01/350.jpg)
Se pregateste un bol, sau daca aveti robot de bucatarie in bolul robotului se pune drojdia dospita si peste ea se adauga 1/2 din faina si se amesteca bine cu o lingura de lemn, sau se amesteca cu robotul de bucatarie aproximativ 3 minute.
![](https://www.gustoase.net/wp-content/uploads/2020/01/407.jpg)
Peste acaeasta compozitie se adauga cartofii rasi, sarea si treptat restul de faina ramasa.
![](https://www.gustoase.net/wp-content/uploads/2020/01/353.jpg)
Se amesteca la robotul de bucatarie sau se framanta cu mana daca nu aveti robot, circa 10 minute pana obtinem un aluat usor lipicios si moale.
![](https://www.gustoase.net/wp-content/uploads/2020/01/px321.jpg)
Se unge cu putin ulei o tava, puteti folosi si tava de la aragaz. In tava se rastoarna aluatul si se aplatizeaza cu mana unsa de ulei.
![](https://www.gustoase.net/wp-content/uploads/2020/01/530x353.jpg)
Se intinde aluatul si se pliaza de cate 3 ori, apoi se aplatizeaza intr-o bila de aluat, se pune intr-un castron, se acopera cu o folie alimentara si se lasa la dospit circa 40-50 de minute .
![](https://www.gustoase.net/wp-content/uploads/2020/01/p3.jpg)
Pentru a obtine o crusta frumoasa a painii cu urme de faina pe ea, se ia un prosop de bucatarie curat, se presara faina din abundenta pe el,
![](https://www.gustoase.net/wp-content/uploads/2020/01/p2353.jpg)
apoi se pune prosopul intr-un lighean cat mai incapatorva cu fund cat mai rotunjit. Se ia bila de aluat crescuta si se rastoarna in prosopul infainat.
![](https://www.gustoase.net/wp-content/uploads/2020/01/1373.jpg)
Se mai lasa la dospit 20 minute. Intre timp se preincalzeste cuptorul la 230 C. Se pregateste o tava cu putina apa calda care sa genereze aburi in timpul coacerii si se aseaza tava pe fundul cuptorului. Se tapeteaza cu hartie de copt o alta tava rotunda cu diamentrul de 30 cm si se rastoarna in ea aluatul din lighean fix cu cateva secunde inainte de a baga tava la copt. Excesul de faina se indeparteaza cu o carpa sau o pensula din silicon.
![](https://www.gustoase.net/wp-content/uploads/2020/01/444353.jpg)
Painea se coace in primele 15-20 de minute la temperatura maxima, apoi se reduce temperatura la 200°C si se mai coace circa 35-40 de minute.
![](https://www.gustoase.net/wp-content/uploads/2020/01/44753.jpg)
Tava cu apa o puteti lasa pana la final sau o puteti scoate dupa 20 de minute.
![](https://www.gustoase.net/wp-content/uploads/2020/01/4376.jpg)
Dupa ce s-a copt painea se lasa la racorit pe un gratar de bucatarie sa se aseriseasca. Vom obtine astfel o paine care va avea o coaja crocanta si un interior pufos.
![](https://www.gustoase.net/wp-content/uploads/2023/03/Uwerntitled.jpg)
Va dorim pofta buna si spor la gatit!