Negresă “înţepată” cu glazura de ciocolată

1205

 (Ingredientele prezentate sunt pentru 1.400 kg)   

Ingrediente : 200 gr  zahăr, 300 gr făină, 210 ml  lapte, 50 gr  cacao, 250 gr  unt, 4 ouă, 10 gr  praf de copt

Mod de preparare . Intr-o oală se pune la fiert pe foc mic zahărul amestecat cu cacaua , laptele şi untul. Se lasă să fiarbă la foc mic amestecand continuu până se topeşte untul şi compozitia începe să fiarbă , apoi se opreşte focul . Se pune deoparte 200 ml  din compozitie pentru glazură. Restul compoziţiei se lasă să se răcească complet .


Făina se amestecă cu praful de copt şi adaugă câte puţin în compoziţia de ciocolată şi mixează circa 2-3 minute. Se adaugă pe rand ouăle si  se mixează dupa fiecare ou adaugat . Se tapetează cu hârtie de copt o tavă de 20×30 cm  şi se toarnă compoziţia de negresă, se niveleaza bine cu o spatula . Se da tava la copt in cuptorul incalzit la 180˚, si se  coace negresa aproximativ 30-35 min. După ce este coaptă se scoate tava, se fac mici înţepături cu un beţişor de frigăruie pe toată suprafaţa prăjiturii şi se toarnă deasupra glazura oprită . Se lasă negresa la rece  circa 2-3 ore înainte să fie tăiată . Peste glazură se presară deasupra fulgi de ciocolată sau ornamente de ciocolata.

Vă dorim poftă bună si spor la gătit!

Comenteaza prin Facebook