Melcisori cu vanilie si ciocolată

131

 (Ingredientele prezentate sunt pentru  3 kg )

Ingredientepentru aluat :

un kilogram de făină , 150 ml ulei , 50 gr drojdie , 450 ml lapte , două ouă , o linguriţă sare , 5 linguri zahăr , coaja rasa de la o lămâie

Ingrediente pentru cremă  :

4 gălbenuşuri, 150 gr  zahăr, 3 pliculete zahăr vanilat, 4 linguri de amidon alimentar ( sau făină ), 500 ml  lapte, 100 gr ciocolată neagră, 250 gr unt, 150 g nuca macinata

Mod de preparare

Prepararea aluatului. Se dizolvă drojdia in 2-3 linguri de lapte călduţ cu o lingură de zahăr şi două linguri de făină. Se amestecă bine să nu facă cocoloaşe şi se lasă maiaua la călduţ circa 15 minute . Într-un bol  se pune făina,  un praf de sare, si se face o gropiţă în mijloc. Se pun  cele două ouă , uleiul şi maiaua de drojdie. Se  frământă  bine aluatul şi se lasă la crescut circa o oră .

Prepararea cremei. Se mixează gălbenuşurile cu zahărul şi zahărul vanilat ,si peste ele se  adaugă amidonul (sau făina ) şi laptele. Se amestecă bine toate ingredientele si se pune cratiţa pe foc mediu , si se amestecă până se îngroaşă crema . Crema se împarte in  două părţi egale . O parte rămâne de vanilie iar în cealaltă se adaugă ciocolata ruptă si nuca , si se amestecă până se topeşte şi se omogenizează bine . Se lasă la răcit ambele creme . Untul se imparte in două si se adauga in fiecare crema, apoi se mixează bine. Aluatul se împarte în patru părţi egale , se întide patru foi pe care le ungem cu cremă , două cu vanilie , două cu ciocolată . Se rulează ca un rulou şi se taie cu un cuţi felii de aluat  de circa 3 cm grosime . Feliile se aluat se aşează intr-o tavă tapetată cu hârtie de copt,  se ung cu ou şi se introduc in cuptorul preîncins la 180 ˚ pentru circa 25-30 minute . După ce s-au copt se lasă la răcit si se  pudrează cu zahăr pudră.

Vă dorim poftă bună si spor la gătit!

Comenteaza prin Facebook