Fursecuri LĂMÂIŢE, delicioase si usor de preparat

303

 (Ingredientele prezentate sunt pentru cantitatea  1.600 gr)

Ingrediente pentru aluat  :

2 gălbenuşuri, 550 gr făină, 100 gr  unt, 100 gr  zahăr pudră, 150 ml  lapte, coaja şi zeama de la o lămâie, un pliculet praf de copt, un pliculet zahăr vanilat, un praf de sare

Ingrediente pentru umplutură  :

2 albuşuri, 200 gr migdale măcinate, 100 gr  zahăr pudră, coajă de lămâie, un pliculet zahăr vanilat

Ingrediente pentru decor :

un pliculet colorant alimentar galben, 100 ml lapte, 300 gr  zahăr 

Mod de preparare :

Prepararea aluatului. Se mixează untul moale tinut la temperatura camerei cu zaharul vanilat si zahărul pudră , se adaugă gălbenuşurile, laptele si coaja de lămaie. Făina se amestecă cu praful de copt si se  adaugă treptat  in compozitie. Se framantă până aluatul devine omogen, elastic si nu se mai lipeşte de mâini. Se infasoara aluatul intr-o folie alimentara şi se  pune la rece în frigider , pentru circa 1 oră .

Prepararea umpluturii. Albuşurile se mixează pană se spumează ca o bezea, apoi se amestecă cu zaharul pudră , coaja de lămaie şi migdalele măcinate . Dacă compozitia  este prea moale adaugati cativa biscuiţi măcinati.

Asamblarea fursecurilor

Aluatul se intinde pe blatul de lucru înfăinat si se decupează din acesta cercuri cu diametrul de 8 cm. În centrul fiecărui cerc se pune o linguriţă de umplutură , se uneste aluatul de o parte şi de alta, apoi se unesc capetele ca la o bomboană .


Se tapetează cu hartie de copt tava de la aragaz si se aşează fursecurile cu partea îmbinată în jos. Se coc fursecurile circa 20 de minute în cuptorul încins la 170˚, si după ce se rumenesc se lasă să se răcească. Într-un bol se amestecă laptele  căldut şi colorantul galben. Fursecurile se scufundă rand pe rand în amestecul galben şi apoi se tăvălesc prin zahăr . Se păstrează la rece circa 2-3 ore apoi se pot servi.

Vă dorim poftă bună si spor la gătit!

Comenteaza prin Facebook