Dulceata din coji de pepene rosu

74

Ingrediente

1 kilogram coji de pepene rosu,1 kilogram de zahar,1 lamaie fara coaja, 2 pliculete zahar vanilat

Mod de preparare

Partea verde a cojii de pepene se inlatura si se pastreaza doar miezul alb, apoi se taie in cubulete cat mai micute.Intr-o cratita se pune jumatate din cantitatea de zahar si 100 ml apa.Se amesteca usor,apoi se pune oala la fiert la foc mic pana ce siropul incepe sa se lege si trece de testul firului.Dupa ce siropul este legat se  adauga cojile de pepene, lamaia  taiata in bucati mici si zaharul vanilat.Se amesteca usor,si vom observa ca vor incepe sa lase zeama cubuletele taiate.Spuma formata in timpul fierberii se aduna si se arunca.Se lasa sa fiarba la foc mic circa 15 minute,apoi se adauga si restul cantitatii de zahar, se amesteca bine.Siropul va incepe sa se ingroase.Se mai lasa la fiert maxim 10 minute, apoi se opreste focul,si se lasa dulceata la racit in cratita acoperita cu un prosop de bucatarie.A doua zi se mai pune la fiert aproximativ 10 minute,bucatile de pepene se vor confia frumos si vom obtine o dulceata legata. In borcanele sterilizate se pune dulceata fierbinte.Pentru a atenua socul se un borcanele pe o tava metalica.Se capseaza strans si se lasa la racit,apoi se depoziteaza in camara.

Va dorim pofta buna si spor la gatit!