Cozonăcei pufosi umpluti cu ciocolata

674

Ingrediente (pentru 8 bucăti):

550gr făină, 180ml lapte, 100g zahar, 50gr unt, 50ml ulei, 3 ouă, 10gr drojdie proaspătă, 1 fiola mica esenta de vanilie sau rom, 1 praf de sare

Ingrediente pentru umplutură : 550g finetti sau ciocolata

Ingrediente pentru uns:

2 gălbenusuri, 3 linguri lapte, 3 pliculete cu zahăr vanilat

Mod de preparare :

Incepem prin a prepara o maia Intr-un pahar se amesteca drojdia cu 3-4 linguri de lapte caldut si o lingura de zahar.Se amesteca bine si se lasa la dospit circa 30 de minute in loc caldut. Se cerne făina intr-un bol, se face o gropită in mijlocul ei si se pune maiaua de  drojdie. Separat se freaca ouale intregi cu  zahărul, pană se topeste zaharul, apoi se adauga in compozitie  laptele cald, esenta, un praf de sare si se amesteca bine.Compozitia se toarna peste făină si se framanta cu mana pana obtinem un aluat omogen. Se topeste untul, se lasa la racorit si  in timp ce framantam aluatul se toarna untul in fir subtire impreuna cu uleiul. Se framanta aluatul de cozonac cu mana, pană ce aluatul nu se mai lipeste de maini. Daca vi se pare prea moala compozitia mai puteti adauga 100 g faina. Aluatul obtinut se acopera cu un prosop de bucatarie si se lasă la dospit pană isi dublează volumul. Răsturnăm aluatul pe masa infăinată si frămantăm pană ajungem la consistenta optimă, apoi impărtim aluatul in 8 bilute aproximativ egale.

Se unge cu unt o tavă rotunda cu diametrul de 28cm  si se tapetează cu hartie de copt. Se ia fiecare bilută de aluat, se face o gaură cu degetele in mijloc, se pune umplutura de finetti sau ciocolata, si se modelează cu  mana pană se obtine o bilută de aluat. Se repetă procedeul si cu restul bilutelor de aluat, apoi se asează in tavă una langă alta ca o floare. Le mai lăsăm in formă să crescă in jur de 30de minute, ungem cozonacii cu gălbenus de ou bătut . Se coc cozonaceii  in cuptorul preincălzit la 180 °C pentru aproximativ 30-35 de minute.

 Cat sunt incă fierbinti ii ungem cu sirop preparat din apă cu zahăr vanilat pe toată suprafata. Această operatiune are rolul de a-i mentine fragezi dar si de a le da un luciu frumos. Optional ii puteti pudra cu zahăr vanilat.

Vă dorim poftă bună si spor la gătit !

Comenteaza prin Facebook