Ardei umpluti cu orez si legume

1658

Ingrediente:  12 ardei verzi (sau colorati), 500g orez cu bob rotund sau lung, o legătură de pătrunjel verde, o lingurită de boia dulce de ardei, o lingurită de coreiandru(optional), o lingurită de oregano, o lingurită de cimbru, 5 ciuperci, 2 morcovi, 1 ceapa, 150 ml sos de soia, un pahar cu apă, 3-4 prune uscate, 150ml de ulei de măsline , 3 rosii, sare si piper dupa gust

Mod de preparare 

Se fierbe cantitatea de orez in apa cu sare, si după ce este fiert se lasă la scurs intr-o sita. Apa in care a fiert se pastreaza. Intr-o tigaie in care am incins uleiul se pune la calit ceapa taiată marunt, se adugă ciupercile,morcovul tocat marunt si se calesc 2-3 minute, apoi se pune orezul fiert , prunele uscate tocate marunt, pătrunjelul tocat mărunt, boiaua dulce de ardei, piperul, sarea, cimbrul, oregano, sosul de soia,coreiandrul daca folositi,apoi se amesteca bine si se călesc circa 5 minute la foc mic, după care se adaugă un pahar cu apă si se mai lasa la foc mic circa 5 minute.

Se spală ardeii pentru umplut, li se scot cu grija cotoarele si se scutură bine de seminte.De la cotoare se arunca codita si semintele,iar estul ardeiului se toaca marunt si se amesteca in compozitia de orez. Se umplu ardeii cu compozitia de orez, se indeasa bine cu o lingurita,in capat li se pun rondele de rosii,apoi unul langa altul pun intr-o tava mai inalta, se pune deasupra uleiul de măsline, apa in care a fiert orezul,si se dau la cuptorul incins la 180 de grade pentru circa 20 -25 de minute. Cand sunt usor rumeniti la suprafata se opreste focul si se servesc calzi .

Vă dorim poftă bună si mult spor la gătit !